Recette de Pâte à Beignets simple

Les beignets sont une gourmandise intemporelle appréciée dans le monde entier. Leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur en fait un incontournable du goûter et du dessert. Que ce soit pour Mardi Gras, un carnaval, une fête d’anniversaire ou juste par gourmandise, cette recette de pâte à beignets facile et rapide vous garantit des résultats parfaits à chaque fois.

Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez réaliser une pâte onctueuse et aérée qui donnera naissance à de délicieux beignets maison. Leur parfum irrésistible et leur légèreté en font un plaisir à partager en famille ou entre amis.

Ingrédients pour la pâte à beignets (4 personnes)

Les ingrédients de base

250 g de farine
125 ml de lait
2 œufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Huile de friture (tournesol ou arachide)

Pour la finition

Sucre glace ou sucre en poudre
Cannelle en poudre (optionnel)

Astuce : Pour des beignets encore plus parfumés, ajoutez une cuillère à soupe de rhum, de fleur d’oranger ou de zestes de citron à la pâte.

Beignets dorés et moelleux saupoudrés de sucre glace, servis sur une assiette.

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte à beignets

Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour bien l’incorporer.
Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les petit à petit au mélange précédent.
Ajoutez la pincée de sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, sans grumeaux.

Astuce : Pour éviter les grumeaux, incorporez la farine progressivement en la tamisant et en fouettant doucement.

2. Laisser reposer la pâte

Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Ce repos permet à la levure chimique d’agir et de rendre les beignets plus moelleux.

3. Préparer la friture

Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une casserole à 180°C.
(Si vous n’avez pas de thermomètre, testez en plongeant une goutte de pâte : si elle remonte et dore rapidement, l’huile est prête.)

4. Cuire les beignets

À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des petits tas de pâte et déposez-les délicatement dans l’huile chaude.
Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

5. Saupoudrer et déguster

Saupoudrez les beignets de sucre glace ou de sucre en poudre avant de servir.
Dégustez-les tièdes ou froids pour encore plus de plaisir.

Astuces pour des beignets parfaits

1. Obtenir une pâte bien aérée

Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour éviter d’activer le gluten, ce qui rendrait les beignets trop denses.
Le repos est essentiel pour permettre aux ingrédients de bien se développer et donner une texture plus légère.

2. La bonne température de friture

180°C est la température idéale. Si l’huile est trop chaude, les beignets bruniront trop vite à l’extérieur sans cuire à l’intérieur.
Si elle est trop froide, les beignets absorberont trop d’huile et seront gras.

3. Ajouter du moelleux et du goût

Un peu de rhum, de fleur d’oranger ou de zeste de citron parfumera agréablement la pâte.
Remplacez le lait par du lait d’amande ou de coco pour une version plus originale.

Variantes gourmandes de la pâte à beignets

Beignets fourrés : Une fois cuits, remplissez-les avec de la confiture, du chocolat fondu ou de la crème pâtissière.
Beignets aux pommes : Ajoutez des rondelles de pommes trempées dans la pâte avant de les frire.
Beignets croustillants : Mélangez du sucre et de la cannelle et roulez-y les beignets encore chauds.

Avec quoi accompagner vos beignets ?

Un chocolat chaud maison pour une pause gourmande.
Un café ou un thé parfumé pour équilibrer la douceur des beignets.
Un coulis de fruits rouges ou du caramel beurre salé pour tremper les beignets.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte à beignets à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de l’utiliser dans les 2 heures après préparation pour conserver son moelleux.

Peut-on cuire les beignets au four ?
Non, cette pâte est conçue pour la friture. Pour une version au four, préférez une pâte plus proche des donuts.

Pourquoi mes beignets sont-ils trop gras ?
L’huile n’était pas assez chaude. Vérifiez qu’elle atteint 180°C avant d’y plonger la pâte.

Peut-on congeler des beignets ?
Oui, une fois froids, conservez-les dans un sac hermétique au congélateur et réchauffez-les au four à 160°C pendant 5 minutes.

Conclusion

Cette recette de pâte à beignets facile et rapide vous garantit des beignets moelleux, dorés et savoureux en un rien de temps. Que vous les dégustiez natures, fourrés ou parfumés, ces petites douceurs raviront à coup sûr petits et grands. Essayez cette recette et régalez-vous !