La tarte aux crevettes et fromage est une alternative savoureuse aux quiches classiques. Avec sa base croustillante de pâte brisée, sa garniture fondante et parfumée aux crevettes, et son fromage gratiné, elle est parfaite pour un repas léger, un brunch ou un apéritif gourmand.
Cette recette est facile et rapide, idéale pour toutes les occasions. Servie avec une salade verte croquante, elle ravira les amateurs de cuisine de la mer.
Les Ingrédients pour 4 Personnes
Pour la Pâte
- 1 pâte brisée (prête à l’emploi ou faite maison)
Pour la Garniture
- 250 g de crevettes décortiquées et cuites
- 200 g de fromage râpé (gruyère, mozzarella ou cheddar)
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide épaisse
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson des crevettes)
- ½ cuillère à café de paprika (facultatif)
Préparation : Une Recette Facile en 5 Étapes
1. Cuire les Crevettes
- Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika (si utilisé).
- Retirez les crevettes du feu et laissez refroidir légèrement.
2. Précuire la Pâte Brisée
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Faites cuire à blanc pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
3. Préparer la Garniture
- Dans un saladier, battez les œufs et la crème liquide ensemble.
- Ajoutez du sel, du poivre et le persil haché, puis mélangez bien.
- Incorporez le fromage râpé à la préparation et mélangez de nouveau.
4. Assembler la Tarte
- Disposez les crevettes cuites sur le fond de pâte précuit.
- Versez la préparation à base de crème, œufs et fromage sur les crevettes.
- Répartissez bien la garniture pour une cuisson homogène.
5. Cuire la Tarte et Déguster
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et bien prise.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
- Laissez reposer 5 minutes, puis servez chaud avec une salade verte croquante.
Astuces pour une Tarte Encore Plus Savoureuse
- Un goût encore plus marin ? Ajoutez des zestes de citron ou une pincée de curry doux pour rehausser la saveur des crevettes.
- Une touche encore plus gourmande ? Remplacez une partie du fromage râpé par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta.
- Un croquant irrésistible ? Parsemez la tarte de graines de sésame ou de noix concassées avant la cuisson.
- Envie d’une touche méditerranéenne ? Ajoutez des tomates cerises coupées en deux ou quelques olives noires sur le dessus avant d’enfourner.
Avec Quoi Servir Cette Tarte aux Crevettes ?
Accompagnements Idéaux
- Une salade verte avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
- Une soupe de légumes maison (velouté de courgettes, soupe de poireaux).
- Un carpaccio de tomates et mozzarella, pour une touche estivale.
Accords Mets et Vins
- Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, qui s’accorde parfaitement avec les fruits de mer.
- Un vin rosé frais, comme un Côtes de Provence, idéal pour une dégustation estivale.
- Une bière blanche artisanale, qui apporte de la légèreté et une touche acidulée au plat.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l’avance et assembler la tarte juste avant la cuisson.
Comment conserver cette tarte ?
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois. Décongelez-la doucement au four à 160°C avant de servir.
Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Oui ! Essayez avec :
- Du saumon fumé ou frais, pour une version encore plus raffinée.
- Du poulet rôti en petits morceaux, pour une alternative plus classique.
- Des légumes grillés, comme des courgettes ou des poivrons, pour une version végétarienne.
Comment réchauffer cette tarte sans la ramollir ?
- Au four : À 160°C pendant 10 minutes, pour préserver son croustillant.
- Évitez le micro-ondes, qui pourrait ramollir la pâte.
Conclusion : Une Tarte Savoureuse et Facile à Réaliser
La tarte aux crevettes et fromage est une recette fondante, savoureuse et parfaite pour toutes les occasions. Avec ses saveurs délicates, son fromage gratiné et sa texture croustillante, elle séduit à coup sûr.
Essayez cette recette et accompagnez-la d’une salade fraîche ou d’un verre de vin blanc pour un repas gourmand et équilibré.
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