La tarte salée au jambon et fromage est un grand classique de la cuisine maison. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour un dîner improvisé, un pique-nique, ou encore un brunch convivial.
Son secret ? Une pâte croustillante, une garniture fondante et savoureuse, et une touche de moutarde pour relever délicatement le goût.
Les Ingrédients pour 6 Personnes
Pour la Pâte
- 1 pâte brisée (prête à l’emploi ou faite maison)
Pour la Garniture
- 200 g de jambon, coupé en dés
- 200 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- 1 jaune d’œuf, pour dorer la pâte
- Un peu de lait, pour badigeonner la pâte (optionnel)
Préparation : Une Recette en 5 Étapes Faciles
1. Préparer la Garniture
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide.
- Ajoutez la moutarde, pour une note légèrement relevée.
- Incorporez les dés de jambon et le fromage râpé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Préparer la Pâte Brisée
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Badigeonnez la pâte avec un peu de lait pour une cuisson encore plus dorée.
3. Assembler la Tarte
- Versez la garniture au jambon et fromage sur le fond de tarte.
- Répartissez bien les ingrédients pour une cuisson homogène.
- Facultatif : Avec un reste de pâte, découpez des bandes fines et disposez-les en tressage sur le dessus pour une présentation plus élégante.
- Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf pour un aspect doré et appétissant.
4. Cuire la Tarte
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et la garniture bien prise.
5. Servir et Déguster
- Sortez la tarte du four et laissez reposer quelques minutes avant de découper.
- Servez chaude, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
Astuces pour une Tarte Encore Plus Savoureuse
- Un goût plus intense ? Ajoutez une pincée de muscade râpée ou un mélange d’herbes de Provence dans la garniture.
- Une touche plus gourmande ? Remplacez une partie du fromage râpé par du fromage de chèvre frais ou du bleu.
- Besoin d’une note de fraîcheur ? Ajoutez des légumes grillés (poivrons, courgettes ou champignons) pour encore plus de saveurs.
- Une version encore plus croustillante ? Utilisez une pâte feuilletée pour un effet plus aérien et gourmand.
Avec Quoi Servir Cette Tarte Salée ?
Accompagnements Idéaux
- Une salade verte avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
- Un velouté de légumes, comme une soupe de poireaux ou un potage aux courgettes.
- Des légumes rôtis au four, comme des carottes et des aubergines.
Accords Mets et Vins
- Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui équilibre la richesse du fromage et du jambon.
- Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, parfait pour une touche gourmande et équilibrée.
- Une bière blonde artisanale, pour une alliance savoureuse et originale.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
Comment conserver cette tarte ?
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois. Décongelez-la doucement au four à 160°C avant de la déguster.
Peut-on remplacer le jambon par un autre ingrédient ?
Oui ! Essayez avec :
- Des lardons fumés, pour un goût plus corsé.
- Du poulet rôti, pour une version plus légère.
- Du saumon fumé, pour une touche plus raffinée.
Comment réchauffer cette tarte sans la ramollir ?
- Au four : 160°C pendant 10 minutes, pour préserver son croustillant.
- Évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte.
Conclusion : Une Tarte Gourmande et Facile à Réaliser
La tarte salée au jambon et fromage est une recette simple, rapide et ultra savoureuse. Avec son fondant irrésistible, son croustillant parfait, et ses ingrédients accessibles, elle ravira toute la famille.
Essayez cette recette et accompagnez-la d’une salade fraîche ou d’un verre de vin blanc pour un repas gourmand et équilibré.
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