La tarte salée au bacon et oignons est un grand classique de la cuisine maison, idéale pour un repas rapide, un brunch gourmand ou une entrée savoureuse. Avec sa pâte feuilletée croustillante, sa garniture fondante aux oignons caramélisés et son bacon fumé croustillant, cette tarte séduit par ses saveurs riches et équilibrées.
Facile à réaliser, elle peut être servie avec une salade verte croquante, une soupe chaude ou simplement dégustée seule.
Les Ingrédients pour 6 Personnes
Pour la Pâte
- 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi ou faite maison)
Pour la Garniture
- 200 g de bacon, coupé en dés
- 2 gros oignons, émincés
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser les oignons)
Préparation : Une Recette Facile en 5 Étapes
1. Cuire le Bacon et les Oignons
- Dans une poêle chaude, faites revenir les dés de bacon jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu doux.
- Saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement caramélisés.
- Salez et poivrez selon votre goût.
2. Préparer la Pâte Feuilletée
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Précuisez la pâte au four pendant 10 minutes, pour un fond plus croustillant.
3. Préparer la Garniture
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage râpé, puis incorporez le bacon et les oignons caramélisés.
- Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Assembler et Cuire la Tarte
- Versez la garniture aux oignons et au bacon sur la pâte précuite.
- Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et bien prise.
5. Servir et Déguster
- Sortez la tarte du four et laissez reposer 5 minutes avant de découper.
- Servez chaude, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
Astuces pour une Tarte Encore Plus Savoureuse
- Une touche piquante ? Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne à la préparation avant la cuisson.
- Une version plus parfumée ? Incorporez du thym ou des herbes de Provence dans la garniture.
- Envie de douceur ? Ajoutez une pointe de miel pour accentuer la saveur caramélisée des oignons.
- Un croquant irrésistible ? Parsemez la tarte de noix concassées ou de graines de sésame avant d’enfourner.
Avec Quoi Servir Cette Tarte Salée ?
Accompagnements Idéaux
- Une salade verte avec une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive.
- Une soupe de légumes maison (velouté de courgettes, soupe de poireaux).
- Des légumes grillés, comme des courgettes et des poivrons.
Accords Mets et Vins
- Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui s’accorde parfaitement avec la richesse du bacon et du fromage.
- Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, qui équilibre les saveurs sans masquer celles des oignons caramélisés.
- Une bière blonde artisanale, pour une touche de fraîcheur et d’amertume équilibrée.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
Comment conserver cette tarte ?
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois. Décongelez-la doucement au four à 160°C pour préserver sa texture croustillante.
Peut-on remplacer la pâte feuilletée ?
Oui ! Essayez avec :
- Une pâte brisée, pour une texture plus fondante.
- Une pâte sablée salée, pour une version plus rustique.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Bien sûr ! Essayez avec :
- Des champignons sautés, pour une touche encore plus gourmande.
- Des morceaux de poireaux, pour une version plus douce et fondante.
- Du fromage de chèvre, pour une saveur plus marquée.
Comment réchauffer cette tarte sans qu’elle ramollisse ?
- Au four : 160°C pendant 10 minutes, pour préserver son croustillant.
- Évitez le micro-ondes, qui risque de ramollir la pâte.
Conclusion : Une Tarte Gourmande et Facile à Réaliser
La tarte salée au bacon et oignons est une recette fondante, croustillante et pleine de saveurs. Avec ses oignons caramélisés, son bacon fumé et son fromage gratiné, elle séduit tous les palais.
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