La tarte feuilletée aux pommes de terre et oignons est un plat simple et savoureux, idéal pour un dîner en famille ou un repas léger accompagné d’une salade verte.
Avec une base croustillante en pâte feuilletée, des pommes de terre fondantes, des oignons caramélisés et une touche de fromage gratiné, cette recette allie textures et saveurs pour un résultat irrésistible.
Facile à réaliser, elle peut être personnalisée avec des herbes aromatiques, du bacon ou du jambon, selon vos envies.
Les Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
Pour la Pâte
- 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi ou faite maison)
Pour la Garniture
- 500 g de pommes de terre (épluchées et coupées en fines rondelles)
- 1 oignon rouge (coupé en fines rondelles)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou chèvre, selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour une touche relevée)
- Sel et poivre, au goût
- Herbes de Provence ou persil, pour parfumer
- 30 g de beurre, pour le dorage
Préparation : Une Recette Facile et Savoureuse
1. Préparer les Pommes de Terre
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez-les et réservez.
2. Préparer la Pâte Feuilletée
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Pour plus de goût, étalez une fine couche de moutarde sur la pâte avant d’ajouter la garniture.
3. Faire Revenir les Oignons
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon rouge coupé en rondelles et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré.
- Salez et poivrez selon votre goût.
4. Assembler la Tarte
- Disposez une première couche de pommes de terre sur le fond de pâte.
- Ajoutez une couche d’oignons sautés, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Saupoudrez 100 g de fromage râpé sur le dessus pour une touche fondante et gratinée.
5. Cuisson de la Tarte
- Parsemez la tarte de quelques morceaux de beurre pour un dorage parfait.
- Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage légèrement gratiné.
6. Finition et Dégustation
- Sortez la tarte du four et laissez reposer quelques minutes avant de la découper.
- Parsemez de persil frais ou d’herbes de Provence pour une touche aromatique.
- Servez chaude, accompagnée d’une salade verte croquante ou d’une soupe maison.
Astuces pour une Tarte Encore Plus Savoureuse
- Une pâte ultra-croustillante ? Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Envie de plus de gourmandise ? Ajoutez des lardons fumés ou des dés de jambon entre les couches de pommes de terre.
- Un goût plus intense ? Saupoudrez un peu de noix de muscade râpée sur les pommes de terre.
- Une version plus légère ? Remplacez le fromage râpé par de la ricotta pour un effet crémeux sans excès de gras.
Avec Quoi Servir Cette Tarte Feuilletée ?
Accompagnements Idéaux
- Une salade verte avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
- Une soupe veloutée (poireaux-pommes de terre, carottes-curry, ou courge muscade).
- Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Côtes du Rhône blanc, pour un accord parfait avec le fromage et les oignons.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer au four à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
Comment conserver cette tarte feuilletée ?
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : Oui, jusqu’à 1 mois, mais réchauffez-la au four pour conserver sa texture croustillante.
Peut-on remplacer la pâte feuilletée ?
Oui ! Essayez avec une pâte brisée ou une pâte sablée salée pour une texture différente.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Ajoutez des courgettes, des champignons ou même des poireaux pour une version plus végétale.
Conclusion : Une Tarte Simple, Gourmande et Réconfortante
La tarte feuilletée aux pommes de terre et oignons est facile à réaliser, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Elle convient parfaitement pour un dîner rapide, un apéritif original ou un plat convivial à partager.
Testez cette recette et profitez d’une bouchée gourmande et savoureuse, sublimée par la douceur des pommes de terre et la richesse des oignons caramélisés.
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