Si buscas una opción de postre saludable, sin harina ni azúcar, esta tarta de zanahoria y naranja es perfecta para ti. Con una textura esponjosa y un sabor cítrico y especiado, esta receta es baja en carbohidratos y apta para dietas keto o sin gluten. La harina de almendra aporta un toque suave y nutritivo, mientras que la zanahoria y la naranja le dan frescura y dulzura natural. ¡Aprende a hacer esta tarta fácil y deliciosa en pocos pasos!
Ingredientes necesarios (para un molde de 20 cm)
- 1 taza de zanahoria rallada
- 3 huevos
- 1 taza de harina de almendra
- Ralladura de 1 naranja
- 1/4 taza de edulcorante natural (eritritol, stevia o el que prefieras)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Paso 1: preparar el horno y el molde
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa un molde redondo de 20 cm con un poco de aceite de coco o cúbrelo con papel para hornear.
Paso 2: preparar la mezcla
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
- Añade la zanahoria rallada, la ralladura de naranja, el edulcorante, la canela, el jengibre y la sal. Mezcla bien.
- Incorpora la harina de almendra y el polvo de hornear, removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3: horneado
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 4: enfriar y servir
- Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla.
- Si lo deseas, decora con ralladura de naranja o frutos secos picados.
- ¡Sirve y disfruta!
Consejos adicionales
- Más humedad: Si prefieres una textura más húmeda, agrega 1 cucharada de aceite de coco derretido.
- Acompañamiento: Sirve con yogur natural o una crema de queso mascarpone sin azúcar.
- Opción con harina de coco: Puedes sustituir la harina de almendra por 1/2 taza de harina de coco, ya que esta absorbe más líquido.
- Más sabor cítrico: Exprime un poco de jugo de naranja en la mezcla para potenciar el aroma.
Información nutricional (por porción estimada, 1/8 de la tarta)
- Calorías: 180 kcal
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos netos: 5 g
- Proteínas: 6 g
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Porciones: 8
Conclusión
Esta tarta de zanahoria y naranja sin harina ni azúcar es una opción saludable y deliciosa, perfecta para quienes buscan reducir los carbohidratos sin renunciar al sabor. Su combinación de especias, zanahoria y naranja la convierte en un postre ideal para cualquier ocasión. Pruébala y sorprende a tu familia con este dulce ligero y nutritivo. ¡Disfruta sin culpa!
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