Soupe épicée au fromage grillé au jalapeño Simple

Rien de tel qu’une soupe crémeuse et épicée accompagnée d’un sandwich grillé croustillant pour un repas réconfortant et gourmand. Cette recette marie la chaleur du cheddar fondu, le piquant du jalapeño et la richesse d’un sandwich Reuben grillé au pain de seigle. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner réconfortant avec une touche épicée.

Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)

Pour la soupe épicée au fromage :

2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon, coupé en dés
1 à 2 jalapeños, épépinés et hachés finement (ajustez selon le niveau de piquant souhaité)
2 gousses d’ail, hachées finement
500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
240 ml de crème épaisse
100 g de fromage cheddar râpé
Sel et poivre, au goût
Persil frais ou ciboules pour la garniture

Pour les sandwiches grillés au Reuben :

8 tranches de pain de seigle
8 tranches de fromage suisse
225 g de corned beef tranché
120 g de choucroute, égouttée
4 cuillères à soupe de sauce Thousand Island (facultatif)
4 cuillères à soupe de beurre ramolli

Bol de soupe épicée au fromage avec cubes de sandwich Reuben grillé, garni de persil frais.

Étape 1 : préparation de la soupe

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon coupé en dés et les jalapeños hachés, puis faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Versez le bouillon et portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez la crème épaisse et le cheddar râpé, en remuant jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu et que la soupe soit lisse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Réduisez le feu et laissez la soupe au chaud en attendant de servir.

Étape 2 : préparation des sandwiches grillés au Reuben

Disposez les tranches de pain de seigle sur un plan de travail.
Sur 4 tranches, superposez les tranches de fromage suisse, le corned beef, la choucroute égouttée, et la sauce Thousand Island (si utilisée).
Recouvrez avec les tranches de pain restantes.
Beurrez l’extérieur de chaque sandwich.
Dans une poêle à feu moyen, faites griller chaque sandwich 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit bien fondu.

Étape 3 : dressage et service

Option classique : servez les sandwiches grillés entiers, accompagnés d’un bol de soupe chaude.
Option gourmande : coupez les sandwiches en cubes de la taille d’une bouchée et disposez-les sur la soupe pour une présentation originale.
Garnissez la soupe avec du persil frais ou des ciboules hachées.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories : 650 kcal
Lipides : 45 g
Glucides : 40 g
Protéines : 20 g

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Conseils et variantes

Sauce encore plus onctueuse : Ajoutez une cuillère à soupe de fromage à la crème dans la soupe pour un résultat encore plus crémeux.
Sandwich végétarien : Remplacez le corned beef par des champignons grillés ou des tranches d’aubergine marinées.
Fromage plus intense : Expérimentez avec du cheddar vieilli ou ajoutez une touche de gorgonzola pour un goût plus prononcé.
Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou une touche de cumin pour une saveur plus profonde.

Conclusion

Cette soupe épicée au fromage grillé au jalapeño, accompagnée d’un sandwich Reuben croustillant, est un mariage parfait entre chaleur et gourmandise. Son goût crémeux et relevé en fait un plat réconfortant, idéal pour les journées fraîches ou les repas conviviaux. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce mélange savoureux de textures et d’arômes !