Saumon épicé épinards sautés et pommes de terre rôties

Cette recette de saumon épicé accompagné d’épinards sautés et de pommes de terre rôties est parfaite pour un repas équilibré et gourmand, sans ajout de matières grasses. Grâce à l’utilisation d’un poêle antiadhésif et de la cuisson au four, ce plat est léger et riche en saveurs, idéal pour ceux qui souhaitent manger sainement sans compromis sur le goût.

Les ingrédients nécessaires (pour 2 personnes)

Base du plat

2 filets de saumon
200 g de jeunes épinards frais
4 petites pommes de terre
1 avocat mûr

Assaisonnement et épices

1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de cumin
1 gousse d’ail hachée finement
Jus d’un demi-citron
Sel et poivre, au goût
Spray d’huile de cuisson (optionnel, juste pour graisser légèrement)

Assiette de saumon épicé avec pommes de terre rôties et épinards sautés, servie avec des tranches d’avocat frais.

Étape 1 : préparation des pommes de terre rôties

Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudrez d’une pincée de sel, de poivre et de paprika fumé.
Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 2 : cuisson du saumon épicé

Préparez l’assaisonnement en mélangeant le paprika fumé, le cumin, une pincée de sel et de poivre.
Frottez ce mélange sur les filets de saumon, en veillant à bien les enrober.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le saumon ne colle.
Faites cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement croustillant à l’extérieur.

Étape 3 : préparation des épinards sautés

Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché avec un filet d’eau.
Ajoutez les épinards frais et faites-les sauter rapidement (2-3 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Arrosez d’un peu de jus de citron et mélangez.

Étape 4 : préparation de l’avocat

Coupez l’avocat en tranches fines.
Servez-le tel quel pour une touche crémeuse qui contraste avec les autres textures du plat.

Étape 5 : dressage et service

Disposez un filet de saumon dans chaque assiette, accompagné des pommes de terre rôties, des épinards sautés et des tranches d’avocat.
Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Servez immédiatement et dégustez !

Astuces et variantes

Cuisson sans matières grasses : Utilisez une poêle antiadhésive de qualité pour éviter l’ajout d’huile.

Alternative plus légère : Remplacez l’avocat par une salade verte croquante pour alléger encore plus le plat.

Boost de saveur : Ajoutez une pointe de piment de Cayenne ou un mélange d’herbes fraîches (persil, coriandre) pour une touche aromatique supplémentaire.

Autre option de cuisson : Si vous préférez, vous pouvez cuire le saumon au four à 180°C pendant 12-15 minutes au lieu de le poêler.

Valeurs nutritionnelles (par portion estimée)

Calories : 450 kcal
Protéines : 40 g
Glucides : 35 g
Lipides : 15 g

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 2

Conclusion

Ce saumon épicé accompagné d’épinards sautés et de pommes de terre rôties est un plat sain, complet et plein de saveurs. Facile à préparer, il combine des protéines maigres, des légumes riches en nutriments et des glucides complexes pour un repas équilibré et rassasiant. Essayez cette recette et savourez un plat léger et gourmand !