Salade Tiède de Pommes de Terre et Bacon Croquant simple

La salade tiède de pommes de terre et bacon croquant est un plat simple, réconfortant et gourmand. Parfait pour un repas rapide, un accompagnement savoureux ou même un pique-nique, cette recette associe le fondant des pommes de terre, le croustillant du bacon et le crémeux de la sauce moutardée.

Découvrez comment réaliser cette salade ultra-savoureuse en seulement 45 minutes !

Pourquoi Tester cette Recette ?

Facile et rapide : Prête en moins de 45 minutes.
Un équilibre parfait entre le croquant du bacon et des oignons frits, et le fondant des pommes de terre.
Une sauce onctueuse et relevée grâce à la moutarde à l’ancienne.
Personnalisable : Ajoutez des herbes, des cornichons ou du fromage râpé pour varier les saveurs.
Se déguste tiède ou froide, selon vos envies.

Ingrédients pour 4 Personnes

500 g de pommes de terre (Charlotte ou Grenaille)
150 g de lardons fumés
2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 oignons nouveaux, finement émincés
1 poignée de persil frais, haché
Sel & poivre, selon le goût
1 filet d’huile d’olive
50 g d’oignons frits (pour le topping)

Assiette de salade tiède de pommes de terre, garnie de lardons croustillants et d’oignons frits, servie avec du persil frais

Préparation Pas à Pas

1. Cuisson des Pommes de Terre

Lavez les pommes de terre sans les éplucher.
Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les, laissez-les tiédir quelques minutes, puis coupez-les en morceaux ou en rondelles selon votre préférence.

2. Préparation du Bacon Croustillant

Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer une poêle sans matière grasse.
Ajoutez les lardons fumés et faites-les revenir à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

3. Préparation de la Sauce Crémeuse

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne.
Ajoutez une pincée de sel et du poivre, puis mélangez bien.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.

4. Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre tièdes avec les oignons nouveaux et la sauce crémeuse.
Incorporez les lardons croustillants et le persil haché.
Remuez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.

5. Finitions Gourmandes

Disposez la salade dans un plat de service ou des bols individuels.
Parsemez généreusement d’oignons frits pour apporter une touche croustillante irrésistible.
Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et du fondant des pommes de terre.

Astuces et Variantes

Envie d’une salade plus légère ? Remplacez la mayonnaise par du yaourt nature ou une sauce au fromage blanc.
Ajoutez du croquant avec des noix concassées ou des cornichons émincés.
Relevez la saveur en ajoutant une pincée de piment d’Espelette ou du vinaigre balsamique.
Personnalisez la recette avec du fromage râpé (parmesan, comté) ou des morceaux de poulet grillé pour un plat plus complet.

Accompagnements Parfaits

Viandes grillées (côte de bœuf, magret de canard, filet de poulet).
Poisson fumé (saumon, truite).
Salade verte croquante, pour une touche de fraîcheur.
Pain de campagne grillé, idéal pour saucer la crème moutardée.

Conservation et Réchauffage

Au réfrigérateur

Se conserve 24 heures dans une boîte hermétique.
Sortez-la 15 minutes avant dégustation pour retrouver toutes ses saveurs.

Réchauffage

À la poêle : Faites chauffer à feu doux avec un filet d’huile d’olive.
Au micro-ondes : 1 à 2 minutes à puissance moyenne.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	450 kcal
Protéines	14 g
Lipides	32 g
Glucides	30 g
Fibres	4 g
Sel	1,6 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais elle est meilleure dégustée tiède. Si vous la préparez à l’avance, ajoutez les oignons frits juste avant de servir pour conserver leur croustillant.

2. Peut-on remplacer les lardons ?

Bien sûr ! Remplacez-les par des dés de jambon, du bacon de dinde ou du tofu fumé pour une version végétarienne.

3. Comment éviter que les pommes de terre ne deviennent trop molles ?

Utilisez des variétés fermes comme les pommes de terre Charlotte ou Grenaille et laissez-les tiédir avant de les mélanger à la sauce.

4. Peut-on ajouter des légumes ?

Oui ! Ajoutez des radis, des cornichons ou des poivrons grillés pour plus de fraîcheur.

5. Quelle est la meilleure moutarde pour cette recette ?

La moutarde à l’ancienne est idéale car elle apporte une texture et une saveur équilibrée. Vous pouvez aussi utiliser de la moutarde de Dijon pour une touche plus piquante.

Conclusion

Cette salade tiède de pommes de terre et bacon croquant est un plat réconfortant, rapide et ultra-gourmand. Avec sa sauce crémeuse et relevée, ses pommes de terre fondantes et ses lardons croustillants, c’est une recette qui plaît à coup sûr.