Salade Pomme de Terre Lardons Œufs

Une salade simple mais savoureuse, parfaite pour un repas convivial. La combinaison de pommes de terre tendres, lardons croustillants et œufs durs, le tout relevé par une vinaigrette moutardée, est un régal pour les papilles.

Ingrédients :

500g de pommes de terre
200g de lardons fumés
4 œufs
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel et poivre au goût
Ciboulette fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Cuire les pommes de terre :

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.

2. Cuire les œufs :

Dans une petite casserole, faites cuire les œufs durs dans de l’eau bouillante pendant environ 8-10 minutes.
Une fois cuits, refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.

3. Cuire les lardons :

Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Cela prend environ 5-7 minutes.

4. Préparer la vinaigrette :

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre blanc, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

5. Assembler la salade :

Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, les lardons et les œufs.

6. Ajouter la vinaigrette :

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.

7. Garnir et servir :

Pour ajouter une touche de fraîcheur, garnissez de ciboulette fraîche hachée (facultatif).
Servez immédiatement ou réfrigérez légèrement avant de servir pour un goût encore plus savoureux.

Astuce :

Cette salade peut être personnalisée en ajoutant des légumes frais comme des tomates cerises ou des cornichons pour plus de croquant et de fraîcheur.
Si vous souhaitez une salade encore plus consistante, vous pouvez ajouter une poignée de roquette ou de mâche.

Conclusion :

Cette salade pomme de terre lardons œufs est idéale pour un repas d’été, un pique-nique ou même en plat principal lors d’un dîner léger. Simple à réaliser, elle offre un parfait équilibre entre des ingrédients savoureux et réconfortants.