Cette salade riche en protéines et en saveurs est idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Associant le poulet grillé, l’avocat crémeux, les œufs durs et la feta, elle offre un repas complet, rassasiant et équilibré. Parfaite pour une alimentation saine, cette salade est pleine de nutriments essentiels et peut être facilement personnalisée selon vos goûts.
Ingrédients nécessaires (pour 2 personnes)
Base de la salade
- 200 g de blanc de poulet (grillé ou cuit à la vapeur)
- 2 œufs
- 1 avocat mûr
- 100 g de feta légère (ou fromage frais émietté)
- 8 à 10 olives (vertes ou noires)
- 100 g de salade verte (roquette, épinards ou mélange de jeunes pousses)
- 1 oignon vert ou ciboulette finement haché
- Sel et poivre, au goût
Pour l’assaisonnement
- Jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’eau
Étape 1 : cuisson des œufs
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
- Plongez les œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 8 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Laissez refroidir dans de l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en quartiers.
Étape 2 : préparation du poulet
- Si le poulet n’est pas encore cuit, faites-le griller dans une poêle antiadhésive avec une pincée de sel et de poivre.
- Vous pouvez aussi le cuire à la vapeur pour une option encore plus légère.
- Une fois cuit, coupez-le en morceaux ou en lamelles.
Étape 3 : assemblage de la salade
- Dans un grand bol ou deux assiettes, disposez les feuilles de salade comme base.
- Ajoutez l’avocat coupé en lamelles, les morceaux de poulet, les œufs, les olives et la feta émiettée.
Étape 4 : préparation de la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez :
- Le jus de citron
- Le vinaigre
- La moutarde
- L’eau
- Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
Étape 5 : décoration et service
- Parsemez la salade avec l’oignon vert ou la ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement et dégustez !
Astuces et variantes
Option végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches ou des lentilles pour un repas sans viande, mais toujours riche en protéines.
Texture croquante : Ajoutez des noix, des graines de tournesol ou des amandes effilées pour du croquant.
Boost de fraîcheur : Ajoutez des tomates cerises ou du concombre pour encore plus de légèreté.
Touche sucrée-salée : Intégrez quelques morceaux de pomme ou de grenade pour un contraste de saveurs intéressant.
Alternative plus gourmande : Ajoutez une poignée de croûtons maison pour une touche croustillante.
Valeurs nutritionnelles (par portion estimée)
- Calories : 480 kcal
- Protéines : 42 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 28 g
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 2
Conclusion
Cette salade de poulet, avocat, œufs et feta est un plat sain, savoureux et rassasiant, idéal pour un repas rapide. Grâce à ses ingrédients riches en protéines, bons lipides et vitamines, elle constitue un choix parfait pour ceux qui veulent manger équilibré sans sacrifier le goût. Testez cette recette et savourez un repas frais et gourmand
- Recette de Tourte au Poulet simple
- Brochettes de Poulet Teriyaki simple
- Poulet à la Moutarde et aux Champignons simple
- Recette de poisson rôti et légumes simple
- La Croustade aux Pommes simple
