Envie d’un moelleux au chocolat ultra gourmand mais léger et sans beurre ? Cette recette est faite pour vous ! Avec de la compote de pommes en remplacement du beurre et du chocolat noir intense, ce moelleux est à la fois fondant et sain. Idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser !
Ingrédients :
200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
3 œufs
100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
100 g de sucre de coco ou sucre classique
1 cuillère à soupe de cacao en poudre (non sucré)
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
Faire fondre le chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque session jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse. Laissez tiédir.
Préparer la pâte :
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajoutez la compote de pommes et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporer les ingrédients secs :
Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre puis incorporez le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Versez la pâte dans un moule graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Le moelleux doit être cuit à l’extérieur tout en restant fondant à l’intérieur. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide mais sans pâte liquide.
Refroidissement et service :
Laissez refroidir avant de démouler. Servez nature, avec un peu de sucre glace, des fruits frais ou une boule de glace pour un contraste chaud-froid irrésistible !
Conseils et Variantes
- Pour un moelleux encore plus léger, remplacez une partie des œufs par du yaourt nature ou de la compote de pommes supplémentaire.
- Pour une version ultra-fondante, ne cuisez pas trop le gâteau. Surveillez la cuisson pour qu’il reste bien humide à l’intérieur.
- Vous préférez une saveur plus douce ? Utilisez du chocolat au lait au lieu du chocolat noir.
- Ajoutez du croquant en intégrant des noisettes concassées, des éclats d’amandes ou des noix.
- Un parfum en plus ? Un zeste d’orange, un soupçon de cannelle ou une pointe de fleur de sel rehausseront le goût du chocolat.
Valeurs Nutritionnelles (pour une portion sur 8)
| Nutriment | Valeur (approx.) |
|---|---|
| Calories | 180 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 23 g |
| Lipides | 8 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 14 g |
Ce moelleux est plus sain qu’une version classique grâce à la compote qui remplace le beurre, réduisant ainsi les lipides tout en apportant une texture moelleuse et gourmande.
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