La paella est un plat emblématique de la cuisine espagnole, mais pourquoi ne pas la revisiter avec une touche asiatique ? Dans cette recette, nous fusionnons les saveurs traditionnelles de la paella avec des ingrédients inspirés de la cuisine asiatique comme la sauce soja, le gingembre et le bok choy. Un plat parfait pour surprendre vos invités et apporter une touche d’originalité à votre table !
Pourquoi Choisir Cette Version Fusion de la Paella ?
Cette paella asiatique est un véritable voyage culinaire qui mêle le meilleur des deux mondes. Elle offre un équilibre parfait entre le croquant du tofu, le moelleux des crevettes et les parfums subtils du gingembre et de la sauce hoisin. C’est aussi une excellente alternative à la paella traditionnelle pour ceux qui recherchent une version plus exotique et tout aussi savoureuse.
Ingrédients et Bienfaits Nutritionnels
Pour la Paella :
- 400 g de riz (jasmin ou riz à sushi) : Source d’énergie, il apporte des glucides complexes
- 300 g de crevettes décortiquées : Riches en protéines et en oméga-3
- 200 g de tofu ferme coupé en cubes : Apporte des protéines végétales et des isoflavones
- 1 bok choy (ou épinards) coupé en morceaux : Source de fibres et de vitamines A et C
- 1 oignon rouge émincé : Antioxydant naturel
- 2 gousses d’ail hachées : Renforce le système immunitaire
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm) : Favorise la digestion
- 10 cl de sauce soja : Riche en umami, elle apporte de la profondeur au plat
- 5 cl de sauce hoisin : Ajoute une note sucrée et salée
- 1 c. à soupe de sauce d’huître (optionnel, remplacez par du tamari pour une version végétarienne) : Relève le goût des ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile de sésame : Excellente source d’acides gras insaturés
- 1 c. à café de piment doux en poudre : Apporte une touche de chaleur sans être trop piquant
- 1 c. à soupe de graines de sésame : Riche en minéraux
- 1 litre de bouillon de légumes ou de crevettes : Base savoureuse et nourrissante
- 1 c. à café de curcuma (pour la couleur) : Antioxydant puissant
- 10 cl d’huile végétale neutre : Pour la cuisson
Pour la Touche Finale :
- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée : Apporte de la fraîcheur
- 1 citron vert coupé en quartiers : Sublime les saveurs
Préparation : Pas à Pas
1. Préparation des Ingrédients
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le. Marinez le tofu avec 2 c. à soupe de sauce soja et l’huile de sésame pendant 15 minutes. Faites chauffer le bouillon en y ajoutant le curcuma pour obtenir une belle couleur dorée.
2. Cuisson du Tofu et des Crevettes
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un peu d’huile et faites dorer les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réservez. Faites revenir les crevettes 2 minutes de chaque côté, puis réservez.
3. Préparation de la Base
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajoutez le riz et mélangez pour bien l’imprégner des saveurs. Ajoutez le bouillon progressivement en remuant.
4. Cuisson et Assemblage
Après 10 minutes, ajoutez la sauce soja, la sauce hoisin et le piment doux. Disposez le bok choy, les crevettes et le tofu sur le riz et laissez cuire encore 10 minutes.
5. Finition et Service
Hors du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Parsemez de coriandre et de graines de sésame. Servez avec des quartiers de citron vert.
Astuces et Conseils
- Ajoutez une touche asiatique supplémentaire en intégrant une pincée de cinq-épices ou un filet de sauce sriracha.
- Ne remuez pas trop le riz pour qu’une croûte croustillante se forme au fond, comme dans une paella traditionnelle.
- Variez les protéines en remplaçant les crevettes par du poulet maré ou du tempeh pour une version végétale.
- Conservation : Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Tableau Nutritionnel (pour 1 portion sur 6)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 450 kcal |
| Protidés | 32 g |
| Glucides | 55 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 5 g |
| Sodium | 850 mg |
Conclusion
Cette paella fusion asiatique est un plat à la fois savoureux, nutritif et original. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial et gourmand. Essayez-la et surprenez vos invités avec cette recette exotique et parfumée
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- Recette de la Tarte au Flan de Grand-Mère simple
