Cette sauce au poivre crémeuse et savoureuse accompagne parfaitement vos viandes, comme les steaks ou les filets de poulet, pour un repas délicieux et réconfortant.
Ingrédients :
- 30g de beurre
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
- 200ml de bouillon de bœuf
- 200ml de crème fraîche épaisse
- Sel, au goût
Instructions :
- Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Faire revenir l’échalote : Ajoutez l’échalote finement hachée et faites-la revenir pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajouter le poivre : Incorporez le poivre noir concassé dans la casserole. Faites-le revenir pendant environ une minute pour libérer tous ses arômes.
- Verser le bouillon de bœuf : Ajoutez le bouillon de bœuf dans la casserole et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes pour que le liquide réduise légèrement.
- Ajouter la crème : Versez la crème fraîche épaisse dans la casserole et mélangez bien.
- Mijoter la sauce : Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Assaisonner : Ajoutez du sel selon votre goût et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir : Servez la sauce chaude sur vos steaks, filets de poulet ou toute autre viande de votre choix.
Temps de préparation :
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
Astuces :
- Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de cognac ou de whisky après avoir ajouté le bouillon, puis laissez-le réduire avant d’ajouter la crème.
- Si vous aimez les sauces plus épicées, vous pouvez augmenter la quantité de poivre noir selon vos préférences.
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