Voici la recette de la Couronne Fromagère aux Noix et Herbes, parfaite pour un apéritif ou une entrée gourmande, alliant les saveurs riches du fromage et des noix, avec une touche d’herbes aromatiques.
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte à pizza :
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 ml d’eau tiède
Pour la garniture :
- 150 g de mozzarella râpée
- 100 g de fromage à pâte molle (type brie ou camembert), coupé en morceaux
- 30 g d’amandes entières ou effilées
- 30 g de noix concassées
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence ou d’un mélange d’herbes séchées
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
- Poivre noir fraîchement moulu
Étapes de préparation :
1. Préparer la pâte à pizza :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Délayez la levure dans l’eau tiède avec une pincée de sucre et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Ajoutez la levure diluée et l’huile d’olive à la farine. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Formez une boule, couvrez-la d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Former la couronne :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte en un grand cercle sur un plan de travail fariné. Découpez un petit cercle au centre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre pour former la forme de la couronne.
- Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Garnir la couronne :
- Parsemez la mozzarella râpée uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure libre.
- Disposez les morceaux de fromage à pâte molle (brie ou camembert) tout autour de la couronne.
- Ajoutez les amandes et les noix concassées sur le dessus de la pâte.
- Saupoudrez généreusement d’herbes de Provence et ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu.
4. Cuire la couronne :
- Enfournez la couronne pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage fonde et devienne légèrement gratiné.
5. Décorer et servir :
- Sortez la couronne du four et laissez-la tiédir légèrement.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de miel sur le dessus pour une touche sucrée qui se mariera parfaitement avec les fromages et les noix.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour équilibrer les saveurs.
Conseils :
- Variante : Si vous préférez une saveur plus prononcée, remplacez le brie par du bleu ou du chèvre.
- Accompagnement : Cette couronne se marie bien avec un vin blanc sec ou une infusion légère pour un apéritif convivial.
Cette couronne fromagère aux noix et herbes est un véritable délice qui plaira à tous vos invités, avec sa texture fondante et son goût savoureux.
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