Si te encantan los postres con un toque cítrico, estas galletas de limón suaves son perfectas para ti. Con una textura delicada y un sabor refrescante, estas galletas se deshacen en la boca, dejando una explosión de aroma a limón en cada bocado. Fáciles de hacer y sin necesidad de mantequilla, esta receta es ideal para acompañar el café o el té. ¡Vamos a hornear!
Ingredientes necesarios (para aproximadamente 20 galletas)
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 80 ml de aceite de girasol
- Ralladura de 1 limón
- 50 ml de zumo de limón
- 380 g de harina de trigo
- 12 g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 80 g de azúcar glas (para rebozar)
Paso 1: preparación de la masa
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade el aceite de girasol, la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpórala poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Paso 2: formar las galletas
- Cubre la masa con film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Esto ayudará a que sea más fácil de manejar.
- Una vez reposada, forma bolitas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente enharinadas.
- Reboza cada bolita en azúcar glas, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Paso 3: horneado
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja con papel de hornear.
- Coloca las bolitas en la bandeja, dejando espacio entre ellas, ya que crecerán ligeramente durante la cocción.
- Hornea durante 10-12 minutos, hasta que las galletas comiencen a agrietarse en la superficie y estén ligeramente doradas en la base.
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de manipularlas.
Paso 4: disfrutar
- Una vez frías, las galletas estarán suaves y con un delicado sabor a limón.
- Opcional: Puedes espolvorearlas con un poco más de azúcar glas para un acabado más bonito.
- ¡Sirve y disfruta con un café, té o un vaso de leche!
Consejos y variantes
- Más intensidad de limón: Si te gusta un sabor más fuerte, añade unas gotas de esencia de limón a la masa.
- Versión más esponjosa: Si prefieres unas galletas más aireadas, añade una pizca de bicarbonato de sodio junto con la levadura.
- Galletas crujientes: Para una versión más crujiente, simplemente hornea 2-3 minutos más.
- Sustitución de azúcar: Puedes reemplazar el azúcar por eritritol o stevia si prefieres una versión sin azúcar refinada.
Información nutricional (por galleta estimada)
- Calorías: 120 kcal
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 18 g
- Proteínas: 2 g
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de horneado: 10-12 minutos
Porciones: Aproximadamente 20 galletas
Conclusión
Estas galletas de limón suaves son una opción deliciosa y fácil de hacer, perfectas para los amantes de los postres cítricos. Su textura tierna y su aroma a limón las hacen irresistibles en cualquier momento del día. ¿Listo para disfrutar de un bocado que se deshace en la boca? ¡Prueba esta receta y sorprende a todos con su increíble sabor!
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