Poireaux à la Carbonara : recette simple

Une version originale de la carbonara, où les poireaux apportent une douceur et une texture crémeuse, tout en étant enrichis de bœuf haché pour un plat savoureux et réconfortant. C’est une manière différente d’apprécier la traditionnelle carbonara, avec une touche de légèreté et de légumes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 poireaux, nettoyés et coupés en rondelles
200 g de bœuf haché (précuit)
3 jaunes d’œufs
100 g de parmesan râpé
200 ml de crème fraîche
Sel et poivre au goût
400 g de spaghetti

Préparation :

1. Cuisson des spaghetti :

Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.

2. Préparation du bœuf :

Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Égouttez l’excès de gras, puis réservez.

3. Cuisson des poireaux :

Dans la même poêle, ajoutez les rondelles de poireaux et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Préparation de la sauce :

Dans un bol, battez les jaunes d’œufs, le parmesan râpé, la crème fraîche, le sel et le poivre.

5. Assemblage :

Versez le mélange de crème et œufs sur les poireaux dans la poêle. Ajoutez le bœuf haché et mélangez bien. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

6. Mélange final :

Ajoutez les spaghetti cuits et mélangez pour bien les enrober de la sauce crémeuse.

7. Service :

Servez chaud, garni de parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez.

Notes :

Cette recette est une belle alternative à la carbonara classique en utilisant des légumes pour ajouter de la légèreté. Les poireaux apportent une douceur subtile qui se marie parfaitement avec la richesse du bœuf haché et la crémeuse sauce carbonara.
Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour plus de fraîcheur.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions : 4 personnes

Bon appétit