Les Nems aux Crevettes Croustillants simple

Les nems aux crevettes sont une véritable invitation au voyage gustatif, un incontournable de la cuisine asiatique. Croustillants à l’extérieur, fondants et savoureux à l’intérieur, ils séduisent à chaque bouchée. Si vous rêvez de réussir des nems maison aussi bons que ceux des restaurants asiatiques, suivez cette recette détaillée. Vous découvrirez également des astuces pour les rendre encore plus croustillants, un tableau de valeurs nutritionnelles et des conseils pour une dégustation optimale.

Pourquoi faire des nems aux crevettes maison ?

Les nems maison ont un goût inégalable. En les préparant vous-même, vous pouvez choisir des ingrédients frais, ajuster l’assaisonnement à votre convenance et éviter les conservateurs des versions industrielles. De plus, cette recette est idéale pour impressionner vos convives lors d’un repas convivial !

Ingrédients (pour environ 10 nems)

250 g de crevettes décortiquées et hachées
50 g de vermicelles de riz
1 carotte râpée
1/2 oignon finement émincé
2 champignons noirs réhydratés et hachés
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
1 cuillère à café de sucre
1 œuf
10 feuilles de riz
Huile de friture

Préparation : Étapes Clés pour des Nems Réussis

Préparer la farce

Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 minutes, puis les égoutter et les couper en petits morceaux.
Mélanger dans un saladier : les crevettes hachées, les vermicelles, la carotte râpée, l’oignon, les champignons, l’ail, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, le sucre et l’œuf battu.

Rouler les nems

Tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède pour la ramollir, puis la poser sur un torchon propre.
Déposer une cuillère de farce au centre, replier les côtés et rouler serré. Répéter l’opération pour tous les nems.

Cuisson des nems

Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C.
Plonger les nems et les faire frire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égoutter sur du papier absorbant.

Dégustation et accompagnements

Servir avec des feuilles de laitue, des herbes fraîches (menthe, coriandre) et une sauce pour nems (nuoc-mâm dilué avec ail, sucre, citron et piment).

Astuce : Pour des nems encore plus croustillants, passez-les au four à 200°C pendant 5 minutes après la friture !

Astuces pour des Nems Parfaits

Bien égoutter les ingrédients : L’humidité est l’ennemi du croustillant. Pressez bien la farce avant de l’enrouler.
Ne pas trop tremper les feuilles de riz : Elles doivent être souples mais pas trop mouillées, sinon elles deviennent fragiles.
Rouler serré : Un nem bien roulé se tiendra mieux à la cuisson.
Cuire en deux temps : Une première friture à 160°C pour cuire la farce, puis une deuxième à 180°C pour bien dorer.

Tableau Nutritionnel (pour 1 nem de 50 g environ)

Nutriment	Valeur
Calories	90 kcal
Protéines	6 g
Glucides	10 g
Lipides	3 g
Fibres	1 g
Sel	0,5 g

FAQ : Réponses à Vos Questions

Puis-je préparer les nems à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez les rouler et les conserver au réfrigérateur sous un linge humide jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Vous pouvez aussi les congeler crus et les faire frire directement sans décongélation.

Quelle huile utiliser pour la friture ?

L’huile d’arachide est idéale car elle supporte bien la chaleur et ne laisse pas de goût trop marqué.

Peut-on cuire les nems au four au lieu de les frire ?

Oui, il suffit de les badigeonner d’un peu d’huile et de les cuire à 200°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ils seront moins gras mais un peu moins croustillants.

Conclusion : À Vos Fourneaux !

Les nems aux crevettes sont un vrai plaisir à préparer et à déguster. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, ils raviront tout le monde. Avec ces conseils et astuces, vous êtes sûr de réussir des nems dorés et croustillants dignes des meilleures tables asiatiques. Alors, prêt à tenter l’expérience ?