Si vous êtes un amateur de pâtisserie légère et parfumée, le gâteau moelleux au citron est un incontournable de vos recettes sucrées. Ce gâteau, à la texture délicate et au goût raffiné, apportera une touche de fraîcheur à vos goûters et vos desserts. Avec ses saveurs subtilement acidulées et sucrées, il saura plaire à tous, petits et grands. De plus, il est facile à réaliser avec des ingrédients simples et accessibles. Laissez-vous tenter par cette recette simple mais pleine de charme pour un gâteau qui ravira vos papilles.
Les Ingrédients du Gâteau Moelleux au Citron
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce délicieux gâteau moelleux au citron, qui peut être servi pour un goûter, un dessert ou même lors d’une occasion spéciale.
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 2 citrons non traités
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
La Préparation : Un Jeu d’Enfant !
Suivez ces étapes simples et vous obtiendrez un gâteau moelleux au citron parfait.
- Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Cette étape est cruciale, car un bon mélange beurre-sucre donnera au gâteau une texture aérienne et moelleuse.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, pour que la pâte devienne lisse. - Ajouter les saveurs du citron
Lavez soigneusement les citrons non traités, puis râpez leur zeste pour en extraire toute la fraîcheur. Pressez-les pour obtenir leur jus, et incorporez-les à la préparation. Le zeste donnera au gâteau un parfum subtil et le jus ajoutera la touche d’acidité qui équilibrera la douceur de la pâte. Mélangez bien pour répartir uniformément ces arômes. - Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ce mélange permettra au gâteau de lever correctement et de devenir léger. Ajoutez ensuite ce mélange sec à la préparation en veillant à ne pas trop travailler la pâte, pour éviter qu’elle ne devienne trop dense. - Préparer les moules
Beurrez et sucrez légèrement deux petits moules à charnière de 16 cm ou un seul moule de 18 à 22 cm. Cette étape est importante pour éviter que le gâteau n’attache et pour faciliter son démoulage. Versez la pâte dans les moules en la répartissant bien. - Cuisson du gâteau
Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. La cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille de vos moules et de votre four, alors n’hésitez pas à piquer le gâteau avec la pointe d’un couteau pour vérifier sa cuisson. Lorsque le couteau ressort propre, le gâteau est prêt. - Démoulage et dégustation
Laissez refroidir le gâteau pendant environ 10 minutes avant de le démouler délicatement. Si vous avez utilisé un seul moule, attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de le couper en parts pour éviter qu’il ne s’effondre.
Quelques Conseils pour un Gâteau Parfait
- Choix des citrons : Utilisez des citrons non traités ou bio pour profiter pleinement de leurs zestes. Ceux-ci apporteront une touche de fraîcheur et de parfum à votre gâteau sans risquer d’introduire des produits chimiques indésirables.
- Variation de la recette : Si vous souhaitez apporter une touche encore plus gourmande à votre gâteau, vous pouvez ajouter un glaçage au citron. Mélangez du sucre glace et du jus de citron pour obtenir une consistance épaisse, puis nappez le gâteau refroidi pour une finition brillante et savoureuse.
- Conservation : Le gâteau moelleux au citron se conserve très bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Il peut aussi être congelé, bien enveloppé, pour une consommation future.
- Accompagnements : Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou un café pour un goûter réussi. Pour un dessert plus gourmand, vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou un peu de chantilly maison.
Conclusion : Un Gâteau Qui Ne Manque Pas de Zeste !
Ce gâteau moelleux au citron est une recette incontournable, simple, rapide et délicieuse, qui s’adapte à toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter improvisé, un dessert de fin de repas ou une occasion spéciale, il saura séduire tous vos convives grâce à sa légèreté et son goût rafraîchissant. Sa préparation facile en fait une recette idéale pour les débutants comme pour les pâtissiers confirmés. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette douceur citronnée qui égayera vos papilles !
Bon appétit