Les nems sont une spécialité asiatique très appréciée pour leur saveur unique et leur texture croustillante. Si vous êtes à la recherche d’une version plus légère et 100 % végétarienne, cette recette de nems aux légumes est faite pour vous. Faciles à réaliser, ces nems sauront régaler vos papilles tout en étant bons pour la santé. Voici une recette optimisée SEO pour vous guider pas à pas dans la préparation de ces délicieux nems végétariens.
Les bienfaits des nems végétariens
Les nems végétariens présentent plusieurs avantages. En plus d’être riches en fibres et en nutriments, ils sont plus légers que les nems traditionnels à base de viande. Cette version saine et savoureuse est idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande ou tout simplement savourer un plat équilibré.
Pourquoi choisir des nems végétariens ?
- Riches en fibres : grâce aux légumes et aux vermicelles de riz
- Faibles en calories : parfaits pour une alimentation équilibrée
- Faciles à digérer : des ingrédients naturels et légers
- Sans produits animaux : une alternative parfaite pour les végétariens et végétaliens
Recette des nems végétariens maison
Ingrédients (pour environ 10 nems)
100 g de champignons de Paris (ou autres champignons de votre choix)
1 carotte râpée
1/2 chou chinois (ou chou blanc)
100 g de vermicelles de riz
2 oignons verts (ou ciboules)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (facultatif)
10 feuilles de riz
Quelques feuilles de coriandre ou de menthe
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile de tournesol)
Sauce soja ou sauce pour nems pour accompagner
Préparation des nems végétariens
1. Préparer la farce
- Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Râpez la carotte et coupez les oignons verts en fines rondelles.
- Coupez le chou chinois en fines lanières et faites-le revenir légèrement dans la poêle avec les champignons pour qu’il ramollisse un peu.
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les bien.
- Mélangez tous les légumes cuits et les vermicelles dans un grand bol. Ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz (si utilisé), puis incorporez quelques feuilles de coriandre ou de menthe hachées pour ajouter de la fraîcheur.
2. Préparer les feuilles de riz
- Faites chauffer de l’eau dans un grand récipient. Trempez chaque feuille de riz dans l’eau chaude pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Déposez la feuille de riz sur un torchon propre pour l’égoutter.
3. Rouler les nems
- Déposez une petite quantité de la farce au centre de la feuille de riz. Veillez à ne pas trop remplir pour pouvoir bien fermer les nems.
- Repliez les bords de la feuille de riz et roulez-la doucement en serrant bien. Répétez l’opération pour tous les nems.
4. Dégustation
- Servez les nems végétariens frais, accompagnés de sauce soja ou d’une sauce pour nems pour tremper.
Astuces pour personnaliser vos nems
- Ajoutez d’autres légumes comme des pousses de bambou, du tofu émietté ou des germes de soja pour enrichir la farce.
- Servez avec une sauce maison à base de sauce soja, vinaigre de riz, ail et gingembre pour un goût encore plus authentique.
- Faites cuire les nems au four ou à la poêle pour une version plus croustillante.
Tableau nutritionnel (par nem environ)
| Nutriments | Valeur approximative |
|---|---|
| Calories | 80 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 1,5 g |
| Glucides | 15 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucre | 1 g |
| Sodium | 200 mg |
Conclusion
Les nems végétariens sont une alternative saine et délicieuse aux nems traditionnels. Faciles à préparer, ils se déclinent à l’infini selon vos envies. Que ce soit pour une entrée ou un encas gourmand, ces nems raviront petits et grands.
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