Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco

Le curry de poisson blanc au lait de coco est un plat savoureux, crémeux et exotique, parfait pour ceux qui aiment les saveurs riches et épicées. Ce curry combine la douceur du lait de coco avec les épices comme le curcuma, le cumin et le curry, pour offrir une expérience gustative délicieuse. Facile et rapide à préparer, il se marie parfaitement avec du riz cuit pour un repas complet.

Ingrédients

500g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin, etc.) : Choisissez un poisson tendre qui se cuit facilement dans la sauce.
400ml de lait de coco : Apporte une texture crémeuse et un goût doux.
1 oignon, haché : L’oignon offre une base aromatique douce et savoureuse.
2 gousses d’ail, émincées : Pour un parfum intense et une profondeur de saveur.
1 poivron rouge, coupé en dés : Ajoute de la couleur et une touche sucrée.
1 cuillère à soupe de pâte de curry : Le cœur de ce curry, pour une saveur épicée et profonde.
1 cuillère à café de curcuma : Pour une belle couleur dorée et un goût subtil.
1 cuillère à café de cumin moulu : Parfume le curry avec des notes terreuses et légèrement piquantes.
1 cuillère à soupe d’huile végétale : Pour faire revenir les légumes et les épices.
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût : Pour l’assaisonnement.
Coriandre fraîche (facultatif) : Pour garnir et ajouter une touche de fraîcheur.
Riz cuit : Pour accompagner le curry et absorber la sauce.

Instructions

1. Préparer les légumes

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail parfume bien l’huile.

2. Ajouter le poivron

Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement tendre.

3. Ajouter les épices

Incorporez la pâte de curry, le curcuma et le cumin moulu. Mélangez bien pour enrober les légumes avec les épices et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, pour permettre aux saveurs de se développer.

4. Incorporer le lait de coco

Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à doux.

5. Cuire le poisson

Ajoutez les filets de poisson blanc dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. La sauce devrait s’être légèrement épaissie.

6. Assaisonner

Goûtez le curry et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Servir

Servez le curry de poisson blanc au lait de coco chaud, accompagné de riz cuit. Pour ajouter une touche de fraîcheur, garnissez le plat avec de la coriandre fraîche hachée.

Temps de préparation

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Conseils

Pour plus de richesse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Ce plat peut être adapté en fonction des poissons de saison ou de vos préférences. Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des courgettes ou des aubergines pour plus de texture.
Si vous aimez les currys plus épicés, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de piment frais.

Conclusion

Le curry de poisson blanc au lait de coco est une recette simple et délicieuse qui vous transportera vers les saveurs exotiques. Sa douceur, sa richesse et ses épices équilibrées en font un plat parfait pour un dîner en semaine ou pour recevoir des invités. Ajoutez du riz pour compléter ce repas parfumé et gourmand.