Un plat crémeux et parfumé alliant la douceur du poisson blanc et la richesse du lait de coco, relevé par les épices du curry et du gingembre. Parfait pour un repas savoureux et exotique.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Filets de poisson blanc : 500 g (par exemple cabillaud, merlu ou colin)
- Lait de coco : 400 ml
- Oignon : 1, émincé
- Ail : 2 gousses, écrasées
- Tomates : 2, coupées en dés
- Curry en poudre : 2 cuillères à café
- Gingembre frais râpé : 1 cuillère à café
- Coriandre fraîche : pour la garniture
- Sel, poivre : au goût
- Huile d’olive : pour la cuisson
Instructions :
- Chauffer l’huile : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé dans la poêle. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et parfumés.
- Ajouter les tomates et les épices : Ajoutez les tomates coupées en dés, puis laissez cuire pendant quelques minutes pour que les tomates ramollissent.
- Incorporer les épices : Saupoudrez de curry en poudre et de gingembre râpé. Mélangez bien pour que les épices enrobent les légumes.
- Verser le lait de coco : Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène.
- Ajouter le poisson : Coupez les filets de poisson en morceaux et ajoutez-les délicatement dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et tendre.
- Assaisonner : Salez et poivrez à votre goût, puis ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir : Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur.
Astuces :
- Vous pouvez accompagner ce curry de poisson avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
- Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez un peu de jus de citron vert avant de servir.
Temps de préparation :
- 10 minutes
Temps de cuisson :
- 20 minutes
Un curry de poisson au lait de coco crémeux, relevé et délicatement parfumé, parfait pour un dîner aux saveurs exotiques
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