Ces croquettes de fromage panées sont un pur délice pour les amateurs de fromage fondu et croustillant. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un apéritif, une entrée ou même en accompagnement d’un plat. Avec leur panure dorée et leur cœur fondant, ces croquettes feront sensation à votre table. Découvrez la recette étape par étape !
Ingrédients nécessaires (pour 4 personnes – environ 12 croquettes)
Base des croquettes
- 200 g de fromage (emmental, mozzarella ou gouda), coupé en bâtonnets
Pour la panure
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
Pour la friture
- Huile végétale (tournesol ou arachide)
Matériel nécessaire
- Poêle ou friteuse
- Assiettes pour préparer la panure
- Papier absorbant
Étape 1 : préparation des bâtonnets de fromage
- Coupez le fromage en bâtonnets réguliers d’environ 5 cm de longueur et 1 cm d’épaisseur.
- Placez-les au congélateur pendant 30 minutes. Cela permet d’éviter que le fromage ne fonde trop rapidement à la cuisson.
Étape 2 : préparation de la panure
- Battez les œufs dans une assiette creuse.
- Disposez la farine dans une assiette.
- Versez la chapelure dans une troisième assiette.
Étape 3 : paner les croquettes
- Passez chaque bâtonnet de fromage dans la farine pour bien l’enrober.
- Trempez-le ensuite dans les œufs battus.
- Enrobez-le de chapelure, en appuyant légèrement pour bien adhérer.
- Répétez l’opération une deuxième fois (œuf + chapelure) pour une croûte plus croustillante.
- Placez les croquettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les frire.
Étape 4 : cuisson des croquettes
- Chauffez l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C.
- Plongez les croquettes par petites quantités pour éviter qu’elles ne se collent entre elles.
- Faites-les frire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Étape 5 : dégustation et service
- Servez les croquettes bien chaudes et croustillantes.
- Accompagnez-les avec une sauce au choix :
- Ketchup
- Mayonnaise à l’ail
- Sauce barbecue
- Sauce piquante ou salsa tomate épicée
Astuces et variantes
Plus de saveur ? Ajoutez des herbes séchées comme de l’origan ou du thym à la chapelure.
Version plus légère : Cuisez les croquettes au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes, avec un filet d’huile pour une cuisson plus saine.
Chapelure maison ? Mélangez de la chapelure classique avec des cornflakes écrasés pour une texture encore plus croustillante.
Fromage plus fondant ? Optez pour de la mozzarella ou du brie, qui fondra à la perfection.
Valeurs nutritionnelles (par croquette estimée, sur 12 unités)
- Calories : 120 kcal
- Lipides : 7 g
- Glucides : 9 g
- Protéines : 5 g
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
Portions : 4 (environ 12 croquettes)
Conclusion
Les croquettes de fromage panées sont une recette simple, rapide et ultra-gourmande qui séduira petits et grands. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un dîner convivial ou un snack réconfortant, ces croquettes croustillantes au cœur fondant sont irrésistibles. Essayez cette recette et faites plaisir à vos papilles
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