Carrés Feuilletés Apéritifs Variés

Ces carrés feuilletés apéritifs sont parfaits pour un apéritif convivial. Faciles à préparer et personnalisables avec différentes garnitures, ils raviront tous les invités. Voici comment réaliser ces délicieux feuilletés.

Ingrédients (pour 12 carrés feuilletés)

1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Garnitures possibles :

Option 1: Pesto et Parmesan
- 2 cuillères à soupe de pesto vert ou rouge
- Râpé de parmesan
Option 2: Tomates confites et Fromage de chèvre
- 6 tomates confites (coupées en morceaux)
- 50 g de fromage de chèvre émietté
Option 3: Épinards et Ricotta
- 50 g d’épinards hachés
- 50 g de ricotta
- Une pincée de muscade
Option 4: Champignons et Crème
- 100 g de champignons émincés et poêlés
- 1 cuillère de crème fraîche

Préparation

1. Préparer les carrés de pâte feuilletée :

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 12 carrés égaux. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2. Créer un espace pour la garniture :

À l’aide d’un couteau, tracez délicatement un carré plus petit à l’intérieur de chaque carré, en veillant à ne pas couper entièrement la pâte. Cela permettra à la pâte de gonfler autour de la garniture.
Piquez légèrement le centre avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle trop.

3. Ajouter les garnitures :

Pesto : Déposez une cuillère de pesto au centre de chaque carré et saupoudrez de parmesan râpé.
Tomates confites : Ajoutez des morceaux de tomates confites et un peu de fromage de chèvre émietté.
Épinards et ricotta : Mélangez les épinards hachés avec la ricotta et la muscade, puis placez une cuillère de ce mélange au centre de chaque carré.
Champignons et crème : Disposez une cuillère de champignons poêlés mélangés à de la crème fraîche.

4. Badigeonner et cuire :

Badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.

5. Servir :

Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Disposez les carrés sur un plateau et décorez avec quelques herbes fraîches pour la présentation.

Astuces Gourmandes

Croquant supplémentaire : Saupoudrez les bords de pâte de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson pour ajouter du croquant.
Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et assembler les feuilletés au dernier moment pour un gain de temps.
Pour un accompagnement léger, servez ces carrés avec une sauce à base de yaourt et d’herbes fraîches.

Conclusion

Ces carrés feuilletés apéritifs sont une excellente idée pour varier les plaisirs. Qu’ils soient au pesto, aux tomates confites, aux épinards et ricotta, ou aux champignons, ils raviront à coup sûr vos invités. Simple à préparer, ils sont un must pour vos apéritifs ou buffets.