Cake au Citron et aux Amandes Simple

Le cake au citron et aux amandes est un classique moelleux et parfumé, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Son goût acidulé, équilibré par la douceur des amandes, en fait un incontournable des gâteaux maison.

Grâce à sa texture fondante et légèrement humide, ce cake ravira tous les amateurs de pâtisseries légères et parfumées.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Facile et rapide à préparer : 10 minutes de préparation !
Une texture moelleuse et fondante grâce à la poudre d’amandes.
Un goût frais et acidulé avec du citron zesté et pressé.
Sans lactose possible : Remplacez le beurre par de l’huile végétale.
Parfait en toute occasion : Petit-déjeuner, goûter ou dessert.

Ingrédients pour 6 à 8 Personnes

3 œufs
150 g de sucre
100 g de poudre d’amandes
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu (ou huile végétale pour une version sans lactose)
Le zeste de 2 citrons
Le jus d’un citron
1 pincée de sel

Cake doré au citron et aux amandes, tranché et servi avec une tasse de thé.

Préparation Pas à Pas

1. Préparer la Pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Mélangez bien.
Incorporez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Cuisson du Cake

Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que la pâte ne colle.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

3. Finitions et Dégustation

Laissez refroidir le cake avant de le démouler.
(Optionnel) Ajoutez un glaçage en mélangeant du sucre glace avec du jus de citron, puis en nappant le cake pour plus de gourmandise.

Astuces et Variantes

Ajoutez du croquant : Parsemez le cake d’amandes effilées avant cuisson.
Relevez les saveurs : Une pincée de vanille ou de cardamome sublimera le citron.
Moins sucré ? Réduisez le sucre à 120 g, le citron apportera assez de saveur.
Ajoutez une touche de miel : Remplacez 30 g de sucre par du miel liquide pour une texture encore plus fondante.
Sans gluten ? Utilisez de la farine de riz ou de la farine d’amande.

Accompagnements Parfaits

Un thé vert ou une infusion au citron pour accentuer les arômes.
Un yaourt nature ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Un filet de miel ou de confiture d’agrumes pour une touche sucrée supplémentaire.

Conservation et Réchauffage

Au réfrigérateur

Se conserve jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.

Réchauffage

À température ambiante pendant 10 minutes avant dégustation.
Au four : 5 minutes à 150°C pour retrouver son moelleux.

Congélation

Peut se congeler jusqu’à 3 mois.
Décongelez à température ambiante ou au four doux (150°C pendant 10 min).

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	290 kcal
Protéines	6 g
Lipides	15 g
Glucides	30 g
Fibres	2 g
Sel	0,3 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, utilisez de l’huile de coco ou de l’huile d’olive pour une version sans lactose.

2. Peut-on utiliser un autre agrume que le citron ?

Bien sûr ! Remplacez par de l’orange ou du pamplemousse pour une variante originale.

3. Comment obtenir un cake bien moelleux ?

Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine.
N’ouvrez pas le four pendant la cuisson, cela pourrait empêcher le cake de bien gonfler.

4. Peut-on faire cette recette en version muffins ?

Oui ! Répartissez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 20 minutes à 180°C.

5. Peut-on sucrer autrement ?

Oui, essayez du sirop d’érable, du miel ou du sucre de coco pour une version plus naturelle.

Conclusion

Ce cake au citron et aux amandes est facile à réaliser et ultra-moelleux. Son goût délicat et son parfum d’agrumes en font un incontournable des goûters maison.

Essayez cette recette et régalez-vous avec un cake aussi beau que bon !