Tartelettes aux Pommes Caramélisées facile

Les tartelettes aux pommes caramélisées sont une merveilleuse manière de sublimer ce fruit classique. Avec une pâte sablée fondante, des pommes délicatement caramélisées et une touche de confiture pour la brillance, elles combinent des saveurs simples et gourmandes. Ce dessert, aussi joli que délicieux, est parfait pour un goûter raffiné ou un dessert après un repas convivial.

Pourquoi cette recette ?

Cette recette met en avant des ingrédients simples pour un résultat sophistiqué. Les pommes caramélisées apportent une touche douce et acidulée, tandis que la pâte sablée maison garantit une texture croquante et fondante. Vous pouvez également personnaliser la garniture pour la rendre encore plus gourmande, selon vos goûts.

Ingrédients pour 6 tartelettes

Pour la pâte sablée :

200 g de farine
100 g de beurre froid
50 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

3 pommes (Golden ou Pink Lady)
50 g de sucre en poudre
40 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle
30 g d’amandes effilées ou entières grillées (facultatif)
2 cuillères à soupe de confiture d’abricot

Étapes de préparation

Préparation de la pâte sablée

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace.
Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le jaune d’œuf et une à deux cuillères à soupe d’eau froide. Mélangez rapidement jusqu’à former une boule homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des cercles et foncez des moules à tartelettes.
Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir complètement.

Préparation des pommes caramélisées

Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines tranches.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez le sucre et laissez-le fondre légèrement avant d’incorporer les tranches de pommes.
Saupoudrez de cannelle et faites revenir les pommes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et caramélisées (environ 5 minutes).

Assemblage des tartelettes

Disposez harmonieusement les tranches de pommes caramélisées sur les fonds de tartelettes cuits.
Faites chauffer légèrement la confiture d’abricot pour la rendre liquide, puis badigeonnez délicatement les pommes pour leur donner une belle brillance.
Parsemez d’amandes effilées ou entières grillées pour une touche croquante.

Finition et service

Laissez refroidir les tartelettes à température ambiante avant de les servir.
Pour encore plus de gourmandise, accompagnez-les d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse.

Conseils pour réussir cette recette

Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de muscade en plus de la cannelle.
Si vous aimez les saveurs encore plus riches, vous pouvez intégrer quelques raisins secs ou des zestes d’orange dans les pommes caramélisées.
Torréfiez légèrement les amandes pour intensifier leur arôme avant de les utiliser en garniture.

Pourquoi adopter cette recette ?

Les tartelettes aux pommes caramélisées séduisent par leur simplicité et leur élégance. Elles conviennent parfaitement pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’un dîner raffiné. Faciles à préparer, elles offrent un délicieux mélange de douceur, d’épices et de textures.

Conclusion

Les tartelettes aux pommes caramélisées sont une valeur sûre pour impressionner vos invités tout en profitant d’un dessert maison. Cette recette, facile à suivre et adaptable selon vos goûts, mettra tout le monde d’accord. À préparer sans hésiter pour un moment gourmand et réconfortant.