Crevettes en Sauce Crémeuse à l’Ail et au Citron

Les crevettes sont une véritable gourmandise qui se prête à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner léger ou un repas plus festif. Ce plat de crevettes en sauce crémeuse à l’ail et au citron combine la richesse de la crème, le parfum subtil de l’ail, et l’acidité rafraîchissante du citron pour créer une explosion de saveurs. Facile à réaliser, rapide à préparer, et idéal pour épater vos invités, ce plat saura satisfaire les amateurs de fruits de mer en quête de simplicité et de raffinement.

Ingrédients

500 g de crevettes décortiquées : Les crevettes doivent être fraîches ou bien décongelées si vous utilisez des crevettes surgelées. N’oubliez pas de garder les filets pour la présentation si vous souhaitez ajouter une touche esthétique au plat.
2 gousses d’ail finement hachées : L’ail, une base incontournable de nombreux plats, apportera un goût savoureux et parfumé à la sauce.
1 oignon rouge coupé en fines lamelles : L’oignon rouge apporte une douceur subtile et une légère note sucrée à la sauce.
200 ml de crème liquide entière : La crème donne à la sauce sa texture onctueuse et crémeuse, parfait pour enrober les crevettes.
50 ml de vin blanc sec : Le vin blanc permet de déglacer la poêle et de concentrer les saveurs tout en apportant une touche d’acidité.
1 cuillère à soupe de jus de citron frais : Le citron apporte une fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement la richesse de la crème.
1 cuillère à soupe de beurre : Pour faire revenir l’ail et l’oignon et ajouter une saveur encore plus délicate à la sauce.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive est utilisée pour cuire les crevettes et contribuer à leur dorure.
1 cuillère à café de persil frais haché (plus pour la décoration) : Le persil frais ajoute de la couleur et une touche herbacée au plat.
Sel et poivre, au goût : Pour ajuster l’assaisonnement et mettre en valeur toutes les saveurs.

Instructions

1. Préparer les crevettes

Commencez par laver et sécher les crevettes. Ensuite, assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre. Vous pouvez garder les filets des crevettes pour une présentation plus élégante.

2. Faire revenir les crevettes

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées et bien dorées. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les.

3. Préparer la base aromatique

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez ensuite les lamelles d’oignon rouge et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement translucides.

4. Déglacer avec le vin blanc

Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Laissez réduire de moitié afin de concentrer les saveurs et d’évaporer l’alcool, ce qui permettra de donner plus de profondeur au goût.

5. Ajouter la crème et le citron

Incorporez la crème liquide et le jus de citron à la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Cette étape permet à la crème de s’intégrer parfaitement aux autres ingrédients, créant une sauce onctueuse.

6. Remettre les crevettes

Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez-les délicatement dans la sauce pour les enrober complètement. Saupoudrez de persil frais haché et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Servir

Transférez les crevettes dans un plat de service ou servez directement dans la poêle. Pour une touche finale, décorez avec du persil frais supplémentaire pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.

Conseils

Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des pâtes fraîches, ou même une baguette pour tremper dans la sauce crémeuse. Un accompagnement simple mais délicieux pour savourer la sauce.
Variante : Vous pouvez ajouter des légumes comme des asperges ou des courgettes sautées pour enrichir le plat et ajouter de la couleur.
Vin : Si vous servez ce plat lors d’un dîner, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour accompagner les crevettes et la sauce crémeuse.

Conclusion

Les crevettes en sauce crémeuse à l’ail et au citron sont un plat raffiné, facile à préparer, et plein de saveurs. La douceur de la crème, la fraîcheur du citron et l’arôme de l’ail se marient à merveille avec les crevettes tendres. Ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou un repas simple mais délicieux. En le servant avec un accompagnement léger, vous créerez un repas équilibré et savoureux qui ravira vos convives.