Recette de Confiture de Pommes et Cannelle Maison

La confiture de pommes et cannelle maison est une véritable gourmandise automnale qui apportera chaleur et douceur à vos petits-déjeuners ou goûters. L’association du parfum sucré des pommes et de la cannelle réchauffe les cœurs, surtout lorsque cette confiture maison accompagne des crêpes, des tartines ou même des desserts. Simple à préparer, elle met en valeur des fruits de saison et une épice chaleureuse, idéale pour les journées fraîches.

Ingrédients pour la Confiture de Pommes et Cannelle Maison

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser environ 4 pots de 250 g de confiture maison :

1 kg de pommes (épluchées, épépinées et coupées en petits morceaux)
800 g de sucre cristal (ou sucre spécial confiture)
1 citron (jus)
1 cuillère à café de cannelle moulue (ou un bâton de cannelle)
1 gousse de vanille (facultatif)
100 ml d’eau

Préparation de la Confiture de Pommes et Cannelle

Suivez ces étapes simples pour préparer une confiture maison riche en saveurs et facile à réaliser.

1. Préparer les Pommes :

Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Cela permet une cuisson plus rapide et une texture homogène.
Mettez les morceaux de pommes dans une grande cocotte ou un bassin à confiture. Les pommes libéreront leur jus pendant la cuisson, créant ainsi une base sucrée et parfumée pour la confiture.

2. Cuire la Base :

Ajoutez le jus de citron aux pommes pour éviter qu’elles ne noircissent et apporter une touche d’acidité pour équilibrer le sucre.
Ajoutez 100 ml d’eau et la cannelle moulue, qui donnera à votre confiture son caractère chaleureux. Si vous aimez les arômes plus subtils, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux et grattée pour en extraire les graines.
Faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir et à libérer leur jus. Ce temps de cuisson permet d’atténuer l’acidité des pommes.

3. Ajouter le Sucre et Cuire la Confiture :

Une fois que les pommes ont bien ramolli, ajoutez le sucre cristal. Mélangez bien pour dissoudre le sucre dans le jus des pommes.
Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que la confiture n’attache au fond de la cocotte.
Pour une texture rustique, laissez les morceaux de pommes intacts. Si vous préférez une confiture plus lisse, écrasez légèrement les morceaux avec une cuillère en bois.

4. Vérification et Mise en Pot :

Pour vérifier la consistance de la confiture, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle fige légèrement, la confiture est prête. Si la consistance est encore trop liquide, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, stérilisez vos pots en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre.
Une fois la confiture prête, retirez la gousse de vanille (si utilisée) et versez la confiture chaude dans les pots stérilisés.
Fermez les pots hermétiquement et retournez-les immédiatement pour créer un vide d’air et ainsi préserver la confiture plus longtemps.

5. Laissez Refroidir :

Laissez les pots de confiture refroidir complètement avant de les ranger dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

Astuces pour Personnaliser Votre Confiture de Pommes et Cannelle

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une poignée de noix concassées ou de raisins secs à la confiture en fin de cuisson. Ces ajouts apporteront du croquant et une dimension supplémentaire à la confiture.
Variante épicée : Si vous aimez les saveurs encore plus prononcées, vous pouvez ajouter une pointe de gingembre frais râpé ou même quelques clous de girofle pour un parfum plus complexe.
Conservation : Cette confiture se conserve longtemps, à condition que les pots aient été correctement stérilisés et fermés hermétiquement. Rangez-les dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

Pourquoi Choisir Cette Recette de Confiture de Pommes et Cannelle ?

La confiture de pommes et cannelle maison est un excellent moyen de profiter des pommes, un fruit d’automne incontournable. Avec une préparation simple et des ingrédients que l’on trouve facilement, vous obtenez une confiture maison savoureuse et parfumée. En plus d’être une excellente façon de conserver les pommes, elle vous permet d’ajouter votre propre touche de cannelle pour personnaliser les saveurs. Cette recette fait aussi un joli cadeau fait maison pour les fêtes ou pour toute occasion spéciale.

Conclusion

La confiture de pommes et cannelle maison est un délice réconfortant, parfait pour la saison automnale. Sa douceur et son parfum épicé raviront les papilles des petits et des grands. Que ce soit pour accompagner vos petits-déjeuners, vos goûters ou vos desserts, cette confiture apportera une touche de gourmandise à tous vos repas.

Testez cette recette facile et savoureuse, et laissez-vous envoûter par l’arôme chaleureux de la cannelle et des pommes en pleine cuisson. Vous ne pourrez plus vous en passer !