Nems au Saumon et Fromage Frais Simple

Les nems sont des mets emblématiques de la cuisine asiatique, souvent frits et garnis de farces variées. Dans cette recette, nous revisitons cette spécialité en proposant une version fraîche et savoureuse : des nems au saumon et fromage frais. Idéale pour une entrée raffinée ou un en-cas léger, cette préparation combine la douceur du fromage frais, la fraîcheur des légumes croquants et le goût subtil du saumon.

Découvrez comment réaliser ces nems maison en toute simplicité et profitez de leurs bienfaits nutritionnels.

Pourquoi choisir cette recette ?

Santé et légèreté : Contrairement aux nems frits, cette version est réalisée avec des feuilles de riz trempées, ce qui réduit considérablement la teneur en lipides.
Saveurs équilibrées : L’association du saumon, du fromage frais et des légumes offre un parfait équilibre entre crémosité et croquant.
Facilité de préparation : Une recette accessible, rapide et idéale pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients (pour environ 10 nems)

200 g de saumon frais (ou fumé)
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre frais)
1/2 concombre
1 carotte râpée
1 petit oignon rouge (facultatif)
10 feuilles de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (facultatif)
1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
Quelques feuilles de coriandre (ou menthe)
Sauce soja ou sauce pour nems pour accompagner

Préparation

Préparer la farce

Coupez le saumon en fines lamelles si vous utilisez du saumon frais (ou déchiquetez-le si vous utilisez du saumon fumé).
Lavez le concombre et coupez-le en julienne (petites lamelles).
Râpez la carotte et coupez l’oignon rouge en fines lamelles, si vous en utilisez.
Dans un bol, mélangez le saumon, le fromage frais, les légumes préparés, la sauce soja et le vinaigre de riz.
Ajoutez des feuilles de coriandre ou de menthe pour apporter un peu de fraîcheur et parfumer le mélange.

Préparer les feuilles de riz

Faites chauffer de l’eau dans un grand récipient.
Trempez chaque feuille de riz dans l’eau chaude pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
Déposez la feuille de riz sur un torchon propre pour l’égoutter.

Rouler les nems

Déposez une petite quantité de la farce au centre de la feuille de riz.
Vous pouvez ajouter un peu de graines de sésame pour une touche croquante si vous le souhaitez.
Repliez les bords de la feuille de riz et roulez serré pour former un nem bien compact.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Dégustation

Servez les nems frais, accompagnés de sauce soja ou d’une sauce pour nems.
Ces nems peuvent être consommés immédiatement ou conservés au frais quelques heures avant dégustation.
Pour une texture différente, vous pouvez aussi les passer brièvement au four à 180°C pendant 5 minutes.

Bienfaits Nutritionnels du Saumon et du Fromage Frais

Le saumon est une excellente source d’oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le bon fonctionnement du cerveau. Il est également riche en protéines de haute qualité, en vitamine D et en minéraux essentiels. Le fromage frais, quant à lui, apporte une texture crémeuse tout en étant une bonne source de calcium et de protéines. Associé aux légumes croquants, ce plat devient un véritable concentré de nutriments essentiels.

Tableau nutritionnel (pour 1 nem environ)

Nutriment	Quantité
Calories	~90 kcal
Protéines	6 g
Glucides	8 g
Lipides	3 g
Fibres	1 g
Oméga-3	0,5 g

Astuces pour Personnaliser la Recette

Variez les herbes : Remplacez la coriandre par de la menthe ou du basilic thaï pour des saveurs différentes.
Ajoutez des légumes : Pourquoi ne pas intégrer des pousses de soja, des poivrons ou encore des radis ?
Essayez d’autres fromages : Un fromage de chèvre frais apportera une saveur plus intense que le fromage frais classique.
Pour une version plus gourmande : Ajoutez quelques éclats de noix ou d’amandes pour du croquant supplémentaire.

Conclusion

Les nems au saumon et fromage frais sont une alternative saine, gourmande et facile à préparer. Que ce soit pour un apéritif entre amis, une entrée raffinée ou un en-cas léger, cette recette séduira les amateurs de cuisine fraîche et équilibrée