La tarte salée au saumon et épinards est un plat à la fois léger et gourmand, idéal pour un déjeuner équilibré, un dîner raffiné, ou même un brunch entre amis.
Avec une base croustillante de pâte brisée, une garniture fondante et crémeuse aux épinards frais et saumon tendre, elle combine des saveurs délicates qui séduisent petits et grands.
Les Ingrédients pour 6 Personnes
Pour la Pâte
- 1 pâte brisée (prête à l’emploi ou faite maison)
Pour la Garniture
- 200 g de saumon frais, coupé en dés
- 200 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais (pour décorer, optionnel)
- Une pincée de muscade (optionnelle, pour relever le goût)
Préparation : Une Recette Facile en 5 Étapes
1. Préparer la Garniture
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote hachée et faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Incorporez les épinards et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien réduits.
- Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les décongeler et égouttez-les soigneusement avant de les ajouter à la poêle.
- Retirez du feu et réservez.
2. Préparer l’Appareil à Tarte
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide.
- Ajoutez le fromage râpé, la muscade, du sel et du poivre selon votre goût.
- Incorporez les épinards cuits et les dés de saumon.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
3. Assembler la Tarte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Versez la garniture sur le fond de tarte et répartissez uniformément le saumon et les épinards.
4. Cuire la Tarte
- Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que la garniture soit bien prise.
5. Servir et Déguster
- Sortez la tarte du four et laissez reposer quelques minutes avant de découper.
- Servez chaude, décorée de quelques feuilles de basilic frais.
- Accompagnez d’une salade verte croquante pour un repas léger et équilibré.
Astuces pour une Tarte Encore Plus Savoureuse
- Une touche d’acidité ? Ajoutez du zeste de citron râpé dans la garniture pour rehausser le goût du saumon.
- Un goût plus corsé ? Remplacez le fromage râpé par du fromage de chèvre ou de la feta émiettée.
- Une version plus rustique ? Utilisez une pâte feuilletée pour une texture plus croustillante.
- Besoin d’un peu de piquant ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du poivre noir moulu.
Avec Quoi Servir Cette Tarte Salée ?
Accompagnements Idéaux
- Une salade verte avec une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive.
- Un velouté de légumes, comme une soupe de poireaux ou un potage aux courgettes.
- Un taboulé ou une salade de quinoa, pour une touche fraîche et légère.
Accords Mets et Vins
- Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui sublime le saumon et les épinards.
- Un rosé fruité, idéal pour un repas estival.
- Un champagne brut, pour une touche élégante et festive.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
Comment conserver cette tarte ?
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois. Décongelez-la doucement au four à 160°C avant de la déguster.
Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson ?
Oui ! Essayez avec :
- Du saumon fumé, pour un goût plus intense.
- Des crevettes, pour une version plus légère.
- Du thon, pour une alternative économique et savoureuse.
Comment réchauffer cette tarte sans la ramollir ?
- Au four : 160°C pendant 10 minutes, pour préserver son croustillant.
- Évitez le micro-ondes, qui risque de ramollir la pâte.
Conclusion : Une Tarte Salée Élégante et Facile à Réaliser
La tarte salée au saumon et épinards est une recette équilibrée, fondante et pleine de saveurs. Avec son saumon tendre, ses épinards savoureux et sa pâte croustillante, elle est parfaite pour un repas convivial et raffiné.
Essayez cette recette et accompagnez-la d’une salade fraîche ou d’un verre de vin blanc pour une expérience culinaire inoubliable.
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