La tarte salée aux légumes et bacon est un plat simple, rapide et gourmand, parfait pour un dîner léger, un déjeuner équilibré, ou même un brunch entre amis.
Avec une base croustillante de pâte feuilletée, une garniture généreuse en légumes fondants, du bacon croustillant et du fromage gratiné, cette tarte est un véritable plaisir à chaque bouchée.
Les Ingrédients pour 4 Personnes
Pour la Pâte
- 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi ou faite maison)
Pour la Garniture
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 150 g de carottes, coupées en rondelles
- 100 g de bacon, coupé en dés
- 100 g d’asperges, coupées en morceaux de 2-3 cm
- 150 g de fromage râpé (gruyère, mozzarella ou cheddar)
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide épaisse
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais (facultatif)
Préparation : Une Recette Facile en 5 Étapes
1. Cuire les Légumes et le Bacon
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez le bacon coupé en dés et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
- Retirez le bacon et réservez-le sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons, les carottes et les asperges.
- Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres.
- Salez et poivrez selon votre goût.
2. Précuire la Pâte Feuilletée
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Faites cuire à blanc pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
3. Préparer la Garniture
- Dans un saladier, battez les œufs et la crème liquide ensemble.
- Ajoutez une pincée de sel, de poivre et le persil frais.
- Incorporez le bacon cuit, les légumes sautés et le fromage râpé.
- Mélangez bien pour obtenir une garniture homogène.
4. Assembler et Cuire la Tarte
- Sortez la pâte précuite du four.
- Versez la garniture aux légumes et au bacon sur le fond de pâte.
- Enfournez à nouveau et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et bien prise.
5. Servir et Déguster
- Sortez la tarte du four et laissez reposer 5 minutes avant de découper.
- Servez chaude avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
Astuces pour une Tarte Encore Plus Savoureuse
- Envie d’un goût plus intense ? Ajoutez du fromage de chèvre ou du fromage bleu pour une saveur plus marquée.
- Une touche méditerranéenne ? Ajoutez des tomates séchées ou des olives noires dans la garniture.
- Besoin d’une alternative plus légère ? Remplacez la crème liquide par du yaourt nature ou de la crème végétale.
- Un croquant irrésistible ? Parsemez de graines de sésame ou de noix concassées avant d’enfourner.
Avec Quoi Servir Cette Tarte Salée ?
Accompagnements Idéaux
- Une salade verte avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
- Une soupe de légumes maison (velouté de potiron, soupe de poireaux).
- Des légumes rôtis au four, comme des courgettes et des poivrons.
Accords Mets et Vins
- Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sancerre, qui s’accorde parfaitement avec le fromage et les légumes.
- Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, qui équilibre les saveurs sans masquer celles du bacon.
- Une bière blonde artisanale, pour une touche de fraîcheur et d’amertume équilibrée.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
Comment conserver cette tarte ?
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois. Décongelez-la doucement au four à 160°C pour préserver sa texture croustillante.
Peut-on remplacer la pâte feuilletée ?
Oui ! Essayez avec :
- Une pâte brisée, pour une texture plus fondante.
- Une pâte sablée salée, pour une version plus rustique.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Essayez avec des poireaux, des courgettes ou des aubergines pour encore plus de saveurs.
Comment réchauffer cette tarte sans qu’elle ramollisse ?
- Au four : 160°C pendant 10 minutes, pour préserver son croustillant.
- Évitez le micro-ondes, qui risque de ramollir la pâte.
Conclusion : Une Tarte Facile, Gourmande et Conviviale
La tarte salée aux légumes et bacon est une recette parfaite pour toutes les occasions. Avec son croustillant irrésistible, ses légumes fondants et son fromage gratiné, elle ravira petits et grands.
Essayez cette recette et accompagnez-la d’une salade fraîche ou d’un verre de vin blanc pour un repas savoureux et équilibré.
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