La tarte salée aux pommes de terre et bacon est une recette facile, rapide et gourmande, parfaite pour toutes les saisons. Elle associe des pommes de terre fondantes, du bacon croustillant et une garniture crémeuse, le tout dans une pâte brisée dorée et croustillante.
Que ce soit pour un dîner en famille, un déjeuner sur le pouce ou un buffet entre amis, cette tarte est une option parfaite, savoureuse et réconfortante.
Les Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
Pour la Pâte
- 1 pâte brisée (prête à l’emploi ou faite maison)
Pour la Garniture
- 500 g de pommes de terre (coupées en fines rondelles)
- 150 g de lardons ou de bacon (coupés en morceaux)
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide épaisse
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou cheddar)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson des pommes de terre et du bacon)
Préparation : Facile et Rapide en 5 Étapes
1. Préparer les Pommes de Terre
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites-les cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
2. Cuire le Bacon
- Dans une autre poêle, faites cuire les lardons ou le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.
3. Assembler la Tarte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide.
- Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez.
- Disposez les rondelles de pommes de terre cuites sur la pâte.
- Répartissez les lardons ou le bacon par-dessus.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur les pommes de terre et le bacon.
4. Cuire la Tarte
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C.
- Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
5. Finaliser et Servir
- Sortez la tarte du four et laissez reposer quelques minutes avant de la découper.
- Parsemez de ciboulette fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez chaude avec une salade verte croquante.
Astuces pour une Tarte Encore Plus Savoureuse
- Une pâte encore plus croustillante ? Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Une touche relevée ? Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde à la crème avant de la verser dans la tarte.
- Un goût plus gourmand ? Ajoutez des oignons caramélisés ou quelques morceaux de fromage de chèvre pour encore plus de saveur.
- Une version plus légère ? Remplacez la crème liquide par du yaourt nature ou de la crème végétale.
Avec Quoi Servir Cette Tarte Salée ?
Accompagnements Idéaux
- Une salade verte avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
- Une soupe chaude (velouté de courgettes, potage aux poireaux).
- Un pain aux céréales, pour encore plus de croustillant.
Accords Mets et Vins
- Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Côtes du Jura, parfait avec le fromage et le bacon.
- Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais, qui apporte de la douceur sans masquer les saveurs de la tarte.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
Comment conserver cette tarte ?
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois. Décongelez-la doucement au four à 160°C pour préserver son croustillant.
Peut-on remplacer la pâte brisée ?
Oui ! Essayez avec :
- Une pâte feuilletée, pour une texture plus légère et aérienne.
- Une pâte sablée salée, pour un goût plus rustique.
Peut-on ajouter des légumes à cette tarte ?
Bien sûr ! Ajoutez des poireaux, des courgettes ou des champignons pour une version encore plus gourmande.
Conclusion : Une Tarte Facile, Gourmande et Réconfortante
La tarte salée aux pommes de terre et bacon est croustillante, fondante et ultra gourmande. Simple à réaliser, elle est parfaite pour un dîner familial ou un repas convivial entre amis.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par cette alliance irrésistible entre le fondant des pommes de terre, le croustillant du bacon et l’onctuosité de la crème.
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