Choux Farcis Gourmands simple

Les choux farcis sont un plat traditionnel et réconfortant, parfait pour un repas familial. Avec leur farce généreuse de viande et de riz, mijotés dans une sauce tomate parfumée, ils deviennent ultra-tendres et gourmands.

Cette recette est facile à réaliser et permet de réutiliser des ingrédients simples pour un plat complet et équilibré.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Un plat mijoté ultra-fondant : Cuisson douce au four pour une texture moelleuse.
Un mélange parfait de saveurs : Viande, riz, légumes et sauce tomate parfumée.
Facile et économique : Des ingrédients simples pour un résultat savoureux.
Encore meilleur réchauffé : Préparez-le à l’avance, il gagne en saveurs !
Personnalisable : Viande au choix, épices, bouillon… à vous de jouer !

Ingrédients pour 4 Personnes

1 chou vert (taille moyenne)
400 g de viande de bœuf hachée (ou un mélange porc/veau)
100 g de riz cru
1 oignon, finement ciselé
2 gousses d’ail, hachées
1 carotte, râpée ou finement coupée
50 cl de coulis de tomate (ou sauce tomate maison)
10 cl d’eau (ou de bouillon de légumes/volaille)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre, selon le goût
Quelques brins de persil frais, pour la décoration

Assiette de choux farcis nappés de sauce tomate, avec persil frais.

Préparation Pas à Pas

1. Préparer les Feuilles de Chou

Portez une grande marmite d’eau salée à ébullition.
Retirez les feuilles extérieures abîmées du chou.
Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes pour les attendrir.
Égouttez-les et laissez-les refroidir à plat sur un torchon propre.

2. Préparer la Farce

Dans un saladier, mélangez :
- La viande hachée
- Le riz cru
- L’oignon ciselé
- L’ail haché
- La carotte râpée
- Une pincée de sel et de poivre
- Un filet d’huile d’olive
Malaxez bien pour obtenir une farce homogène.

3. Rouler les Choux Farcis

Prenez une feuille de chou, déposez une belle cuillère de farce au centre.
Rabattez les côtés puis roulez fermement pour former un petit “paquet”.
Répétez avec toutes les feuilles et toute la farce.
Disposez les choux farcis dans un plat allant au four (ou une cocotte).

4. Préparer et Verser la Sauce Tomate

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, mélangez :
- Le coulis de tomate
- L’eau ou le bouillon
- Une pincée de sel et de poivre
Versez ce mélange sur les choux farcis, en veillant à bien les recouvrir.
Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.

5. Cuisson des Choux Farcis

Enfournez pour 45 minutes.
Vérifiez qu’il reste suffisamment de sauce pendant la cuisson (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).

6. Service et Dégustation

Vérifiez la cuisson : le riz doit être tendre et la viande bien cuite.
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
Dégustez bien chaud, accompagné d’un bon pain de campagne ou d’une purée maison.

Astuces et Variantes

Boostez le goût ! Ajoutez une cuillère de paprika fumé ou de piment doux dans la farce.
Envie d’un plat plus parfumé ? Remplacez l’eau par du bouillon ou ajoutez un petit verre de vin blanc dans la sauce.
Variante plus légère : Utilisez de la dinde ou du poulet haché à la place du bœuf.
Une sauce plus onctueuse ? Incorporez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.

Accompagnements Parfaits

Pommes de terre vapeur ou en purée.
Salade verte croquante, vinaigrette au citron.
Pain de campagne grillé pour saucer.
Un verre de vin rouge léger (comme un Pinot Noir).

Conservation et Réchauffage

Au réfrigérateur

Se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.

Réchauffage

Au four : 160°C, 15 minutes, avec un peu de bouillon.
À la poêle : À feu doux avec un couvercle.
Au micro-ondes : 2 minutes à puissance moyenne, en couvrant pour éviter les éclaboussures.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	420 kcal
Protéines	28 g
Lipides	14 g
Glucides	40 g
Fibres	6 g
Sel	1,3 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer les choux farcis à l’avance ?

Oui, ils sont meilleurs le lendemain ! Laissez-les au frais et réchauffez-les avant de servir.

2. Peut-on congeler cette recette ?

Oui, après cuisson, les choux farcis se congèlent jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.

3. Peut-on utiliser un autre type de chou ?

Oui ! Le chou blanc ou le chou frisé fonctionnent aussi très bien.

4. Faut-il cuire le riz avant de l’intégrer à la farce ?

Non, le riz cuit directement dans les choux farcis, en absorbant les saveurs de la sauce.

5. Comment éviter que les choux farcis se dessèchent ?

Vérifiez qu’il y a toujours un peu de sauce dans le plat pendant la cuisson. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.

Conclusion

Les choux farcis gourmands sont un plat traditionnel, généreux et savoureux, parfait pour un repas familial chaleureux. Faciles à préparer et riches en saveurs, ils se dégustent avec plaisir et réconfort.