Le gâteau Forêt Noire en plaque est une version simple et conviviale du célèbre dessert allemand. Moins complexe qu’un gâteau monté en étages, il garde néanmoins toute la gourmandise de la version originale avec son moelleux chocolaté, sa garniture aux cerises parfumées et sa chantilly aérienne.
Idéal pour un goûter familial, un buffet ou une fête, ce gâteau en format rectangulaire est facile à découper et à partager. Découvrez comment réaliser cette douceur en quelques étapes simples !
Pourquoi Tester Cette Recette ?
Facile et rapide : Pas de montage compliqué, une cuisson simple en une seule plaque.
Un goût authentique : Chocolat, cerises et chantilly, un trio gourmand irrésistible.
Idéal pour les grandes tablées : Parfait pour 8 à 12 parts sans prise de tête.
Personnalisable : Peut être enrichi avec du kirsch, des copeaux de chocolat blanc ou une base plus fondante.
Les Trois Éléments Clés du Gâteau
1. Un Gâteau Moelleux au Chocolat
Le gâteau est léger et aérien, grâce à l’ajout de lait et d’huile, qui remplacent le beurre pour une texture plus souple et moelleuse.
2. Une Garniture aux Cerises Gourmande
Les cerises sont légèrement épaissies avec leur propre jus pour un effet compoté qui se marie parfaitement avec le chocolat.
3. Une Chantilly Légère et Vanillée
La crème fouettée sucrée apporte une douceur onctueuse et équilibre la richesse du chocolat et l’acidité des cerises.
Conseils pour Réussir Parfaitement ce Gâteau
1. Ne Pas Trop Cuire le Gâteau
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau après 20 minutes.
- Un gâteau trop cuit devient sec, alors surveillez bien la fin de cuisson.
2. Bien Épaissir la Garniture aux Cerises
- Faites chauffer doucement pour que la fécule agisse et épaississe la sauce.
- Laissez bien refroidir avant de l’étaler sur le gâteau pour éviter qu’elle ne détrempe la pâte.
3. Une Chantilly Ferme et Légère
- Utilisez une crème bien froide et un bol réfrigéré pour un résultat optimal.
- Fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes, mais sans battre trop longtemps pour éviter qu’elle ne tranche.
4. Laisser Reposer Avant de Déguster
- Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures au frais, le temps que les saveurs se mélangent et que la texture se raffermisse.
Variantes Gourmandes
1. Version avec du Kirsch (Liqueur de Cerise)
Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de kirsch dans le sirop des cerises pour une saveur plus traditionnelle.
2. Version Sans Gluten
Remplacez la farine par un mélange sans gluten ou utilisez de la poudre d’amande pour un effet encore plus moelleux.
3. Version Chocolat Blanc
Ajoutez des copeaux de chocolat blanc à la place du chocolat noir pour une finition plus douce et originale.
4. Version Plus Fondante
Ajoutez 100 g de chocolat noir fondu dans la pâte pour un gâteau plus intense et plus gourmand.
FAQ – Réponses à Vos Questions
1. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui ! Il est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur. Préparez-le la veille pour un résultat optimal.
2. Quelle crème utiliser pour la chantilly ?
Utilisez une crème liquide entière (minimum 30 % de matière grasse) pour qu’elle monte bien.
3. Peut-on remplacer les cerises en bocal ?
Oui, vous pouvez utiliser :
- Des cerises fraîches dénoyautées (en saison).
- Des cerises surgelées, en les faisant cuire légèrement avec un peu de sucre et d’eau.
4. Peut-on congeler ce gâteau ?
- Le gâteau seul peut être congelé sans problème.
- La version avec chantilly et cerises ne supporte pas bien la congélation, car la crème risque de se séparer.
Suggestions d’Accompagnements
Un café ou un chocolat chaud pour un goûter gourmand.
Un verre de kirsch ou d’Amaretto pour une version adulte encore plus raffinée.
Une boule de glace à la vanille ou à la cerise pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
Le Gâteau Forêt Noire en Plaque est une alternative simple et généreuse au célèbre gâteau traditionnel. Facile à réaliser, idéal pour partager, il combine moelleux chocolaté, compotée de cerises et chantilly légère pour un dessert à la fois élégant et réconfortant.
- Recette de poisson rôti et légumes simple
- La Croustade aux Pommes simple
- Recette de la Tarte au Flan de Grand-Mère simple
- Pâte Feuilletée Maison pour Croissants simple
- Recette de Salade d’Avocat et Œufs Simple