Soupe Réconfortante à la Patate Douce et au Chorizo

Une soupe chaleureuse qui allie le goût sucré et délicat des patates douces à l’arôme piquant et savoureux du chorizo. Parfaite pour se réchauffer lors des nuits froides !

Liste des Ingrédients (pour 4 personnes) :

Chorizo doux : 100-150 g, tranché (en réserver un peu pour la garniture si désiré)
Patates douces : 2 grandes (environ 500 g), épluchées et coupées en dés
Carottes : 2 moyennes (environ 200 g), épluchées et coupées
Oignon : 1 grand, haché
Céleri : 1-2 branches, hachées
Ail : 2 gousses, émincées
Curry en poudre : 1-2 c. à café (ajuster selon le goût)
Bouillon de volaille : 1 litre (environ 4 tasses)
Huile d’olive : 1 c. à soupe pour la cuisson
Sel et poivre : selon le goût
Sriracha (facultatif) : 1-2 c. à café pour une touche épicée

Étapes de Préparation :

1. Préparer les légumes et le chorizo :

Épluchez et coupez les patates douces, les carottes, les oignons, le céleri, et l’ail en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
Tranchez le chorizo en rondelles fines. Vous pouvez en réserver quelques tranches pour la garniture à la fin.

2. Faire revenir le chorizo et les légumes :

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les tranches de chorizo, les oignons, le céleri, l’ail, les carottes, et les patates douces. Faites cuire pendant environ 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Le chorizo va libérer ses saveurs et les légumes vont commencer à s’attendrir.
Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pour que les légumes s’imprègnent des épices.

3. Ajouter le bouillon et laisser mijoter :

Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les patates douces et les carottes soient tendres.

4. Mixer la soupe :

À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau pour ajuster la consistance.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Si vous aimez un peu de piquant, vous pouvez ajouter de la sriracha à cette étape.

5. Servir et garnir :

Servez la soupe bien chaude, dans des bols individuels.
Garnissez chaque portion avec quelques chips de chorizo réservées pour apporter une touche croustillante et savoureuse.

Astuce :

Pour ajouter encore plus de saveur, vous pouvez garnir la soupe de crème fraîche ou de coriandre fraîche avant de servir.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Cette soupe à la patate douce et au chorizo est un véritable plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches d’hiver. La douceur de la patate douce se marie à merveille avec le goût relevé du chorizo, créant une soupe riche en saveurs.