Ces cassolettes de fruits de mer sont l’équilibre parfait entre légèreté et saveurs exquises ! Idéales pour des occasions spéciales ou pour impressionner vos invités, elles allient la tendreté des Saint-Jacques et des crevettes avec une sauce crémeuse au vin blanc. Un plat élégant qui se prépare en un clin d’œil !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- 150 g de crevettes décortiquées
- 1 échalote, émincée
- 100 ml de crème fraîche
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de beurre
- Persil haché, pour la garniture
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Préchauffer le four :
- Allumez le four à 180°C (350°F) pour qu’il soit prêt pendant que vous préparez les ingrédients.
2. Préparer la garniture :
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre (environ 2-3 minutes).
3. Cuire les fruits de mer :
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient à peine cuites (elles continueront à cuire au four, donc ne les faites pas trop cuire à ce stade).
4. Préparer la sauce :
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez-le réduire légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez pour bien enrober les fruits de mer.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
5. Enfourner :
- Répartissez la préparation de fruits de mer dans des petites cassolettes ou des ramequins individuels.
- Enfournez pendant 10 minutes à 180°C (350°F), juste le temps de réchauffer et d’enrober les Saint-Jacques et les crevettes de la sauce crémeuse.
6. Servir :
- Parsemez de persil haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Servez immédiatement bien chaud et régalez-vous avec ce plat raffiné !
Temps de préparation :
- 10 minutes
Temps de cuisson :
- 10 minutes
Apport calorique par portion :
- 220 kcal
Astuce :
Vous pouvez remplacer le vin blanc sec par un peu de bouillon de légumes si vous souhaitez une version sans alcool. Pour plus de richesse, ajoutez une cuillère de fromage râpé sur les cassolettes avant de les enfourner !
Cette entrée élégante apportera une touche sophistiquée à votre repas et ravira vos invités grâce à son mélange de saveurs marines et crémeuses.
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