Carbonara de Pommes de Terre

Une version originale de la carbonara, où les pommes de terre remplacent les pâtes, offrant une alternative gourmande et réconfortante.

Ingrédients :

500 g de pommes de terre
200 g de lardons fumés
3 œufs
100 g de parmesan râpé
20 cl de crème fraîche
Poivre (au goût)
Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Cuisson des pommes de terre :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
Une fois cuites, égouttez-les bien.

2. Cuisson des lardons :

Pendant ce temps, faites revenir les lardons fumés dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 5-7 minutes).
Retirez du feu et réservez.

3. Préparer la sauce :

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan râpé, et du poivre au goût. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

4. Assembler le plat :

Une fois les pommes de terre cuites et égouttées, ajoutez-les dans la poêle avec les lardons.
Versez la préparation à base d’œufs et mélangez rapidement pour que les œufs cuisent légèrement et enrobent bien les pommes de terre. Il est important de mélanger rapidement pour éviter que les œufs ne se transforment en omelette.

5. Garnir et servir :

Servez chaud, saupoudré de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Astuce :

Vous pouvez ajouter un peu de lait dans la préparation d’œufs pour obtenir une sauce encore plus crémeuse, si vous le souhaitez.
Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez ajouter une touche de poivre noir fraîchement moulu ou un peu de grana padano à la place du parmesan pour plus de caractère.

Conclusion :

Cette carbonara de pommes de terre est une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour un repas simple mais délicieux. La douceur des pommes de terre se marie à merveille avec le crémeux de la sauce et la richesse des lardons. Une alternative gourmande à la traditionnelle carbonara