Le vol-au-vent, cette petite bouchée feuilletée qui renferme une garniture crémeuse et savoureuse, est un classique de la cuisine française qui sait séduire à coup sûr. Aujourd’hui, je vous propose une version délicieuse au poulet et aux champignons, parfaite pour un dîner en famille, un repas entre amis, ou même pour une occasion spéciale.
Le contraste entre la pâte feuilletée croustillante et la garniture onctueuse au poulet et aux champignons est irrésistible. De plus, cette recette est rapide et facile à réaliser, tout en étant pleine de saveurs.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Cette recette de vol-au-vent au poulet et champignons offre un excellent compromis entre gourmandise et simplicité. La crème, le bouillon de volaille et le beurre apportent une richesse de goût à la garniture, tandis que le poulet et les champignons offrent une texture fondante et savoureuse. Ce plat est parfait pour un dîner raffiné sans se compliquer la vie, et il peut facilement être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour les repas festifs.
Ingrédients : Pour 4 Personnes
- 4 vol-au-vent (achetés ou faits maison)
- 300 g de blanc de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais (pour la décoration)
Préparation : Un Plat Facile et Gourmand en 45 Minutes
1. Préchauffer le four :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C pour réchauffer les vol-au-vent avant de les garnir.
2. Faire revenir l’oignon :
Dans une poêle, faites fondre les 2 cuillères de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide, environ 3-4 minutes. L’oignon va apporter une belle base de saveur à la garniture.
3. Cuire les champignons :
Ajoutez les champignons de Paris coupés en lamelles dans la poêle. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient libéré leur eau et commencent à dorer.
4. Ajouter le poulet :
Coupez le blanc de poulet en dés et ajoutez-le à la poêle. Faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Le poulet doit être bien cuit et légèrement doré à l’extérieur, mais encore tendre à l’intérieur.
5. Épaissir la sauce :
Saupoudrez la préparation de 2 cuillères à soupe de farine, puis mélangez bien pour enrober les ingrédients. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour cuire la farine. Ensuite, versez progressivement le bouillon de volaille et la crème fraîche tout en remuant. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet et les champignons.
6. Assaisonner :
Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une touche de muscade ou un peu de thym pour relever la saveur de la sauce si vous le souhaitez.
7. Réchauffer les vol-au-vent :
Pendant que la garniture mijote, placez les vol-au-vent dans le four préchauffé pour les réchauffer selon les instructions de l’emballage. Généralement, cela prend 5 à 10 minutes, en fonction de la taille des vol-au-vent.
8. Garnir les vol-au-vent :
Une fois les vol-au-vent bien chauds, retirez-les du four et garnissez-les généreusement avec la préparation au poulet et aux champignons. Veillez à bien remplir les vol-au-vent pour un effet encore plus gourmand.
9. Décorer et servir :
Décorez vos vol-au-vent avec un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés pour compléter le repas.
Astuces et Conseils :
- Variante de garniture : Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan) sur la garniture avant de remettre les vol-au-vent au four pour une touche encore plus gourmande.
- Légumes supplémentaires : Si vous voulez ajouter plus de légumes à votre garniture, des petits pois, des carottes en dés ou des poireaux peuvent parfaitement se marier avec le poulet et les champignons.
- Préparation à l’avance : La garniture peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Il vous suffira de la réchauffer avant de garnir les vol-au-vent et de les réchauffer au four.
- Version rapide avec des vol-au-vent faits maison : Si vous avez un peu plus de temps et l’envie de tout faire maison, vous pouvez préparer vos propres vol-au-vent en utilisant de la pâte feuilletée. Il suffit de découper des cercles et de les superposer pour former des petites coquilles.
Conclusion : Un Plat Savoureux et Élégant
Les vol-au-vent au poulet et champignons sont un classique de la cuisine française qui allie simplicité et raffinement. Leur garniture crémeuse au poulet et aux champignons, enveloppée dans une pâte feuilletée légère et croustillante, ravira vos papilles à chaque bouchée. Ce plat est parfait pour un repas en famille, un dîner entre amis ou pour toute occasion où vous souhaitez impressionner vos invités avec un repas à la fois délicieux et facile à préparer.
Bon appétit