Röstis de Courgettes simple

Les röstis sont un classique de la cuisine suisse, mais cette version légère à base de courgettes est idéale pour un repas sain et délicieux. Faciles à réaliser, ces röstis de courgettes apportent une touche fraîche et végétale tout en restant rassasiants. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même une collation nourrissante, ces galettes de courgettes sont une excellente option pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation tout en se régalant.

Dans cette recette, les courgettes, légume d’été très polyvalent, sont l’ingrédient star. Associées aux œufs et à la farine, elles forment des galettes légères et dorées à souhait. Découvrez étape par étape comment préparer ces röstis de courgettes parfaits.

Ingrédients pour 4 Personnes

4 œufs
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de persil haché
500 g de courgettes
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions pour la Préparation

1. Préparer les Courgettes

Commencez par laver soigneusement les courgettes. Une fois nettoyées, séchez-les avec un torchon propre. Ensuite, râpez-les finement à l’aide d’une râpe. Vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire pour gagner du temps. Une fois râpées, placez les courgettes dans un grand saladier.

2. Ajouter les Œufs

Dans le saladier contenant les courgettes râpées, cassez les 4 œufs. Mélangez bien les œufs avec les courgettes jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement intégrés.

3. Incorporer la Farine et le Persil

Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine dans le mélange, ainsi qu’une cuillère à soupe de persil haché. Le persil apportera une touche de fraîcheur à la préparation. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

4. Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra de cuire les röstis de courgettes uniformément et de les rendre bien dorés.

5. Former les Röstis

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les galettes n’adhèrent. Ensuite, formez des galettes d’environ 10 cm de diamètre à l’aide de vos mains ou d’une cuillère. Vous pouvez ajuster la taille des galettes selon vos préférences, mais veillez à ce qu’elles soient d’épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.

6. Cuisson des Röstis

Enfournez les galettes de courgettes dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 15 minutes. À mi-cuisson, retournez délicatement les röstis pour qu’ils dorent uniformément des deux côtés. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants sur les bords.

7. Servir

Une fois cuits, retirez les röstis du four et laissez-les refroidir quelques instants. Servez-les immédiatement, de préférence chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une simple salade verte pour un repas léger et équilibré.

Astuces pour des Röstis Parfaits

Moins d’Humidité : Si les courgettes sont trop juteuses, pressez-les légèrement avant de les ajouter aux œufs pour éliminer l’excès d’eau. Cela garantira que vos röstis ne deviennent pas trop mous.
Varier les Herbes : N’hésitez pas à personnaliser la recette avec d’autres herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette. Cela ajoutera de la profondeur à la saveur de vos röstis.
Cuisson à la Poêle : Si vous préférez une version plus rapide, vous pouvez également cuire les röstis à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Faites dorer chaque côté à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Valeur Nutritionnelle (Par Portion)

Ingrédient	Quantité par Portion	Calories	Protéines	Glucides	Lipides	Fibres
Courgettes (500 g)	125 g	30 kcal	1 g	6 g	0 g	2 g
Œufs (4)	1 œuf	72 kcal	6 g	1 g	5 g	0 g
Farine (3 c. à soupe)	30 g	110 kcal	3 g	22 g	0 g	1 g
Persil haché (1 c. à soupe)	3 g	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Huile d’olive (1 c. à café)	5 g	40 kcal	0 g	0 g	5 g	0 g
Total par Portion		253 kcal	10 g	29 g	10 g	3 g

Pourquoi Choisir les Röstis de Courgettes ?

Les courgettes sont une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C, le potassium, et le magnésium. Elles sont également riches en fibres, ce qui contribue à la digestion et à la sensation de satiété. Dans cette recette, elles sont combinées avec des œufs pour un apport en protéines et de la farine pour apporter une petite portion de glucides complexes.

Ces röstis de courgettes sont un moyen parfait d’incorporer plus de légumes dans vos repas tout en vous régalant. Légers, savoureux et faciles à préparer, ils peuvent être servis aussi bien en entrée, en plat principal accompagné d’une salade, ou même comme en-cas à tout moment de la journée.

Conclusion

Les röstis de courgettes sont une option saine et gourmande pour les amateurs de légumes et de cuisine simple. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi équilibrés et peuvent être facilement intégrés dans divers types de repas. Avec une préparation rapide et un temps de cuisson court, vous pouvez savourer un plat léger et savoureux en un rien de temps.