Pâtes aux Boulettes Gourmandes et Légumes en Sauce simple

La cuisine maison est toujours un moyen parfait de partager de bons moments en famille ou entre amis. Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de saveurs et de textures, qui ravira les petits comme les grands : des pâtes aux boulettes gourmandes accompagnées de légumes savoureux en sauce tomate. Ce plat est un véritable régal, simple à préparer, et équilibré. De plus, il est parfait pour une soirée en famille ou pour un repas du week-end. Dans cet article, nous vous guiderons étape par étape pour réaliser cette délicieuse recette, et nous vous fournirons également un tableau de nutrition détaillant les bienfaits de chaque ingrédient.

Pourquoi Choisir cette Recette ?

Les pâtes aux boulettes avec légumes en sauce sont une alternative gourmande à vos repas habituels. Ce plat combine la tendreté des boulettes de viande, la douceur des légumes et le goût riche de la sauce tomate. Facile à préparer et rapide, cette recette est idéale pour les personnes à la recherche de plats réconfortants tout en étant sains. Il est également possible de personnaliser la recette en fonction des légumes de saison ou de vos préférences personnelles.

Ingrédients pour 4 Personnes

Pour les Boulettes :

400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-veau)
1 œuf
40 g de chapelure
1 gousse d’ail hachée
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’herbes de Provence
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

Pour les Pâtes et Légumes :

300 g de pâtes fusilli
1 courgette, coupée en rondelles
1 poivron rouge, coupé en lanières
100 g de champignons de Paris, émincés
1 oignon, émincé
2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la Sauce :

400 g de coulis de tomate
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de sucre
1 c. à café d’origan
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre

Pâtes aux Boulettes Gourmandes et Légumes en Sauce

Préparation Étape par Étape

1. Préparation des Boulettes

Commencez par préparer les boulettes de viande. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ensuite, formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre en veillant à ne pas trop les tasser pour les garder bien tendres.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en les retournant pour qu’elles soient dorées sur toutes les faces. Une fois cuites, réservez-les dans une assiette.

2. Cuisson des Légumes

Dans la même poêle, ajoutez les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes. Faites revenir l’oignon émincé pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les champignons, le poivron rouge et la courgette. Faites cuire les légumes pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour qu’ils ne brûlent pas et qu’ils cuisent uniformément.

3. Préparation de la Sauce

Une fois les légumes cuits, ajoutez le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sucre, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la sauce de s’épaissir légèrement.

Remettez ensuite les boulettes dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes. Elles doivent bien s’imprégner de la sauce pour encore plus de goût.

4. Cuisson des Pâtes et Assemblage

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et incorporez-les à la sauce avec les boulettes et les légumes. Mélangez bien pour que les pâtes absorbent toute la sauce et que les saveurs se marient parfaitement. Laissez chauffer encore 2 minutes avant de servir.

Astuces pour une Réussite Parfaite

Boulettes Bien Tendres : Pour que vos boulettes soient bien tendres et moelleuses, ne tassez pas trop la viande lorsque vous les formez. Une légère pression suffit pour éviter qu’elles ne deviennent trop dures.
Sauce Plus Parfumée : Si vous avez un peu plus de temps, laissez mijoter la sauce pendant 20 minutes à feu doux. Cela renforcera les saveurs et rendra le plat encore plus savoureux.
Variez les Légumes : N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos préférences ou des produits de saison. Par exemple, vous pouvez remplacer la courgette par des aubergines ou ajouter des carottes pour apporter une touche sucrée et croquante.

Conservation et Réchauffage

Au Réfrigérateur :

Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Cela en fait un excellent repas à préparer à l’avance pour les jours où vous manquez de temps pour cuisiner.

Au Congélateur :

Les pâtes aux boulettes peuvent également être congelées jusqu’à 2 mois. Si vous souhaitez congeler, il est recommandé de le faire en portions individuelles pour faciliter le réchauffage. Il suffit de réchauffer les portions au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d’eau pour raviver la sauce.

Réchauffage :

Pour réchauffer ce plat, vous pouvez le faire à la poêle avec un peu d’eau pour que la sauce ne devienne pas trop épaisse, ou utiliser le micro-ondes pour un réchauffage rapide.

Valeur Nutritionnelle (par portion)

Ingrédient	Quantité par Portion	Calories	Protéines	Glucides	Lipides	Fibres
Viande hachée (bœuf-veau)	100 g	250 kcal	25 g	0 g	18 g	0 g
Pâtes fusilli	75 g	270 kcal	9 g	55 g	1 g	3 g
Légumes (courgette, poivron, champignons, oignon)	150 g	50 kcal	2 g	10 g	0 g	4 g
Sauce tomate	50 g	30 kcal	1 g	7 g	1 g	2 g
Chapelure	10 g	35 kcal	1 g	6 g	1 g	0 g
Huile d’olive	1 c. à soupe (10 g)	90 kcal	0 g	0 g	10 g	0 g
Total par Portion		725 kcal	38 g	78 g	31 g	9 g

Conclusion

Les pâtes aux boulettes gourmandes et légumes en sauce sont un plat réconfortant, facile à réaliser et parfait pour un repas équilibré. Avec des ingrédients simples, mais savoureux, vous obtiendrez une assiette nourrissante et pleine de saveurs. Vous pouvez personnaliser la recette selon vos préférences et la rendre encore plus savoureuse en jouant avec les légumes et le temps de cuisson de la sauce. Que ce soit pour un repas de famille ou un dîner entre amis, ce plat ne manquera pas de séduire tout le monde.