Le naan au fromage et à l’ail est une délicieuse variation du traditionnel pain naan, qui accompagne à merveille les plats épicés de la cuisine indienne. Moelleux à l’intérieur, légèrement doré à l’extérieur, et généreusement garni de fromage fondu et d’ail parfumé, ce naan est un incontournable des repas conviviaux. Que vous le dégustiez avec un curry épicé ou simplement en tant qu’encas savoureux, ce pain naan vous séduira par son goût irrésistible.
Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer un naan maison simple, sans levée longue, mais avec toute la saveur d’un naan fraîchement cuit. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base, et le résultat sera tout simplement délicieux !
Ingrédients pour le Pain Naan au Fromage et Ail
- 300 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse d’ail, émincée
- 100 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
- Beurre fondu pour badigeonner
Préparation du Pain Naan au Fromage et Ail
1. Préparer la pâte
Commencez par mélanger dans un grand bol la farine, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le yaourt nature et l’huile. Mélangez bien pour que les ingrédients se combinent, puis pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture souple et homogène. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche, mais elle ne doit pas être collante.
Une fois la pâte formée, couvrez-la d’un film plastique ou d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 15 à 20 minutes. Ce temps de repos permet à la levure chimique d’agir et rend la pâte plus facile à manipuler.
2. Façonner les naans
Après le temps de repos, divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix, selon la taille souhaitée pour vos naans. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule en un cercle d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Garnir les naans
Sur chaque cercle de pâte, parsemez généreusement le centre de fromage râpé (cheddar ou mozzarella selon vos préférences). Pliez les bords du cercle de pâte pour enfermer le fromage à l’intérieur, puis aplatissez délicatement la boule pour former à nouveau un cercle. Assurez-vous que le fromage est bien contenu à l’intérieur et que la pâte est bien scellée.
4. Cuisson des naans
Chauffez une poêle (idéalement en fonte) à feu moyen-élevé. Ne mettez pas de matière grasse dans la poêle. Placez les naans dans la poêle chaude et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Vous pouvez appuyer légèrement sur les naans avec une spatule pour qu’ils gonflent bien.
5. Badigeonner de beurre à l’ail
Pendant que les naans cuisent, faites fondre un peu de beurre dans une petite casserole et ajoutez-y la gousse d’ail émincée. Laissez infuser à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé. Une fois les naans cuits, badigeonnez-les généreusement avec le beurre fondu à l’ail.
6. Servir
Servez vos naans au fromage et à l’ail immédiatement, bien chauds. Ils se marient parfaitement avec des plats comme le curry, les dal, ou même simplement avec une sauce tomate épicée pour un repas plus léger.
Astuces et Conseils
- Fromage : N’hésitez pas à varier les fromages. Le mozzarella fond bien, tandis que le cheddar apporte un goût plus prononcé. Vous pouvez également essayer un mélange des deux pour une texture et un goût équilibrés.
- Ajoutez des herbes : Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes comme de la coriandre hachée dans la garniture avant de replier la pâte. Cela donnera encore plus de saveur à vos naans.
- Cuisson : Si vous ne voulez pas utiliser de poêle, vous pouvez cuire ces naans sur une plancha ou même dans un four très chaud. Cependant, la cuisson dans une poêle donnera cette texture légèrement croustillante et dorée que l’on apprécie tant.
- Variantes : Pour un naan encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des épices dans la pâte, comme du cumin, du coriandre moulu ou même du paprika pour un goût plus épicé. Si vous aimez les naans plus doux, vous pouvez simplement omettre l’ail et opter pour un naan nature.
Conclusion : Un Naan Savoureux et Gourmand
Le pain naan au fromage et à l’ail est une recette simple mais irrésistible, parfaite pour accompagner vos plats indiens préférés ou pour être dégusté seul en en-cas. La pâte est souple et légère, le fromage fondant et l’ail donne une touche savoureuse. Vous pouvez facilement préparer ces naans à la maison pour ajouter une note gourmande à vos repas.
Alors, la prochaine fois que vous avez envie d’un pain chaud, parfumé et savoureux, n’hésitez pas à préparer ces naans au fromage et à l’ail ! Ils raviront vos papilles à coup sûr.