Les pommes sont des fruits de saison qui s’invitent facilement dans de nombreuses recettes, et surtout dans les gâteaux. Si vous cherchez un dessert simple, rapide à réaliser, et qui plaît à toute la famille, le gâteau fondant aux pommes est la solution idéale ! Ce gâteau à la texture moelleuse, avec un cœur fondant grâce aux pommes, est parfait pour accompagner un thé ou pour un goûter chaleureux.
La recette que je vous propose est simple et efficace. Elle combine la douceur des pommes, la chaleur de la cannelle, et le moelleux d’une pâte à la fois légère et parfumée. En plus, la préparation ne nécessite que peu d’ingrédients, souvent présents dans nos placards. De quoi ravir les gourmands en un rien de temps !
Ingrédients :
- 3 pommes (selon la variété, choisissez des pommes sucrées et légèrement acidulées, comme des Golden ou des Fuji)
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille (liquide ou en poudre)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau (idéalement de 20 à 22 cm de diamètre) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Préparez les pommes : Lavez, épluchez et coupez les pommes en lamelles assez fines. Si vous souhaitez que le goût de la pomme soit bien intégré dans le gâteau, vous pouvez même les faire macérer quelques minutes avec un peu de sucre et de cannelle pour leur donner un goût encore plus parfumé.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez-y le sucre, la vanille, la cannelle et la levure chimique. Mélangez bien le tout afin d’homogénéiser les ingrédients.
- Ajoutez les œufs et le beurre fondu : Dans un autre récipient, battez les œufs en omelette, puis incorporez-les à la préparation sèche. Ajoutez ensuite le beurre fondu, et mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène. Vous devriez obtenir une pâte un peu épaisse mais souple, idéale pour enrober les pommes.
- Montez le gâteau : Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Répartissez ensuite la moitié des lamelles de pommes par-dessus la pâte. Couvrez avec le reste de la pâte et disposez le reste des pommes sur le dessus, légèrement enfoncées dans la pâte pour une cuisson uniforme. Cette superposition permet d’obtenir une texture fondante avec des morceaux de pommes juteux à chaque bouchée.
- Cuisson : Enfournez votre gâteau à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes. La cuisson dépendra de votre four, alors vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre ou légèrement humide, c’est que votre gâteau est prêt. La surface doit être dorée et la pâte légèrement gonflée.
- Laissez refroidir : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler. Laissez-le complètement refroidir sur une grille pour éviter qu’il ne devienne trop humide. Il est important de le laisser refroidir avant de le couper, afin qu’il prenne bien sa texture fondante.
- Servez et dégustez : Une fois refroidi, vous pouvez servir ce gâteau fondant aux pommes tel quel, ou le saupoudrer d’un peu de sucre glace ou de cannelle pour une touche supplémentaire. Il se marie aussi très bien avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Conseils et Astuces :
- Variez les pommes : Pour un goût encore plus riche, vous pouvez mélanger plusieurs variétés de pommes, par exemple des pommes acidulées comme des Granny Smith et des pommes plus sucrées comme des Gala ou des Fuji. Cela donnera une belle complexité de saveurs à votre gâteau.
- Ajoutez des fruits secs : Si vous aimez les fruits secs, vous pouvez ajouter une poignée de noix, d’amandes effilées ou même de raisins secs dans la pâte avant de la verser dans le moule. Cela apportera du croquant et un petit goût supplémentaire très agréable.
- Le beurre fondu : Si vous souhaitez alléger un peu la recette, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de tournesol ou de l’huile de coco. Cela apportera également une texture différente au gâteau, tout en restant délicieux.
- Un gâteau encore plus fondant : Pour un cœur encore plus fondant, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de beurre ou ajouter un peu de compote de pommes dans la pâte pour plus de moelleux.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur. Pour le réchauffer, une petite minute au micro-ondes suffit pour retrouver son côté fondant.
Conclusion :
Le gâteau fondant aux pommes est un classique incontournable de la pâtisserie maison. Avec sa texture moelleuse et sa saveur fruitée, il ravira petits et grands à chaque bouchée. Simple à réaliser, il ne demande que quelques ingrédients de base et est prêt en à peine une heure. Parfait pour un goûter réconfortant, une pause sucrée ou même pour accompagner un café en fin de repas, ce gâteau est une véritable invitation à la gourmandise.
Alors, n’attendez plus pour tester cette recette facile et rapide, et régalez-vous avec un délicieux gâteau fondant aux pommes fait maison !
Bon appétit