Le flan pâtissier sans pâte est une délicieuse version simplifiée du classique flan que l’on trouve dans les vitrines des pâtisseries. Il conserve tout le crémeux et la douceur du flan traditionnel, mais sans la pâte, ce qui le rend encore plus rapide à réaliser tout en étant tout aussi savoureux. C’est le dessert parfait pour une fin de repas légère mais gourmande ou pour un goûter réconfortant. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtiendrez un flan à la texture soyeuse, fondante et parfumée à la vanille.
Pourquoi Choisir un Flan Pâtissier Sans Pâte ?
Le flan pâtissier est un dessert qui fait toujours l’unanimité, mais le préparer sans pâte présente plusieurs avantages :
- Moins de préparation : Oubliez la pâte brisée ou sablée à étaler, ici il suffit de verser la préparation dans un moule et de laisser cuire.
- Légèreté : Sans la pâte, le flan devient plus léger et moins calorique, tout en conservant son onctuosité.
- Rapide à réaliser : Ce flan se prépare en seulement 10 minutes de préparation et cuit en 30 minutes. Une option idéale pour un dessert de dernière minute !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 noisette de beurre (pour le plat)
- 1 gousse de vanille
- 75 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
Instructions : La Préparation Pas à Pas
- Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7), pour qu’il soit bien chaud lorsque vous serez prêt à enfourner le flan. - Préparation du moule :
Dans le plat qui servira à cuire votre flan, faites fondre une noisette de beurre. Pour cela, placez le plat au four pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et que le plat soit chaud. - Préparation de la base du flan :
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Vous obtiendrez une texture légèrement mousseuse. - Vanille parfumée :
Prenez la gousse de vanille, coupez-la en deux et grattez l’intérieur pour en récupérer les graines. Ajoutez ces graines dans le saladier avec les œufs et le sucre. Placez également la gousse vide dans le saladier pour qu’elle continue à diffuser son parfum. - Ajout de la farine :
Incorporez ensuite la farine tamisée dans le saladier et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. - Préparation du lait et de la crème :
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu moyen. Juste avant que le mélange n’arrive à ébullition, ajoutez-y la gousse de vanille pour qu’elle infuse et libère ses arômes. Une fois que le liquide commence à bouillir, retirez-le du feu. - Incorporation du liquide chaud :
Retirez la gousse de vanille du lait et de la crème, puis versez lentement ce mélange chaud dans le saladier avec la préparation aux œufs, tout en continuant à fouetter pour éviter que les œufs ne coagulent. Mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et bien homogène. - Cuisson du flan :
Versez la préparation dans le plat beurré. Enfournez pour environ 30 minutes. Le flan doit être bien doré et légèrement tremblotant au centre. Si vous préférez un flan plus ferme, laissez-le cuire quelques minutes supplémentaires. - Laisser refroidir :
Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Vous pouvez également le réfrigérer pour le servir bien frais. Le flan se coupe très bien une fois refroidi et devient encore plus savoureux après quelques heures au réfrigérateur.
Astuces pour Réussir Votre Flan Pâtissier Sans Pâte
- Infusion de vanille : Pour un parfum de vanille encore plus intense, vous pouvez laisser la gousse de vanille infuser dans le lait et la crème quelques minutes avant de retirer la gousse. Vous pouvez aussi ajouter une petite cuillère d’extrait de vanille pour renforcer le goût.
- Consistance du flan : Si vous souhaitez un flan encore plus crémeux, vous pouvez remplacer un peu de lait par de la crème entière. Si vous le préférez plus léger, réduisez la quantité de crème et augmentez celle du lait.
- Ajouts gourmands : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des zestes de citron, un peu de cacao en poudre ou des fruits confits dans la préparation avant la cuisson. Vous pouvez aussi garnir le flan avec des fruits frais comme des framboises ou des tranches de kiwi au moment de le servir.
Pourquoi Cette Recette de Flan Pâtissier Sans Pâte est Parfaite ?
Cette version de flan pâtissier est idéale pour les personnes pressées qui veulent un dessert simple, rapide et délicieux sans sacrifier la qualité. L’absence de pâte ne signifie pas que le flan manque de texture, bien au contraire ! Il est crémeux, fondant et parfaitement parfumé. De plus, vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction des ingrédients que vous avez sous la main. Ce flan peut être dégusté seul ou accompagné de fruits frais pour un dessert léger et équilibré.
Conclusion : Un Flan Gourmand et Simple
Le flan pâtissier sans pâte est un dessert à la fois facile à réaliser et plein de saveurs. Avec cette recette, vous pourrez régaler vos proches avec un flan onctueux, crémeux et délicieusement parfumé à la vanille. Il s’agit d’un excellent choix pour les repas en famille, les goûters ou même pour un dessert de fête, tout en étant une option légère et savoureuse. Essayez-le sans attendre et régalez-vous