Si vous cherchez une recette saine, rapide à préparer et pleine de saveurs, ne cherchez pas plus loin ! Le cabillaud à la tomate et au basilic est un plat léger qui combine la douceur du poisson avec la fraîcheur des tomates et l’arôme du basilic, créant ainsi un mariage parfait pour vos papilles. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi facile à réaliser, et il est idéal pour un dîner en semaine ou un repas léger en famille.
Le cabillaud, avec sa chair blanche et délicate, se prête merveilleusement bien à ce type de préparation, où il est sublimé par une sauce tomate maison parfumée à l’ail et au basilic frais. De plus, ce plat est une excellente source de protéines maigres et de vitamines, parfait pour ceux qui souhaitent manger équilibré sans sacrifier le goût.
Pourquoi choisir cette recette de cabillaud à la tomate et au basilic ?
Ce plat est non seulement simple et rapide, mais il est aussi riche en bienfaits nutritionnels. Le cabillaud est un poisson maigre, riche en protéines et faible en graisses, ce qui en fait un excellent choix pour un repas léger mais satisfaisant. L’ajout de tomates, riches en vitamine C et en antioxydants, ainsi que du basilic, qui apporte une touche de fraîcheur, fait de ce plat une option parfaite pour les repas de la semaine ou même pour impressionner vos invités avec un dîner rapide.
Le cabillaud à la tomate et au basilic se marie très bien avec des accompagnements simples comme du riz, des pâtes ou des légumes grillés. L’important est de choisir des produits frais pour garantir un goût authentique et une texture parfaite.
Ingrédients pour 4 personnes
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce délicieux plat de cabillaud à la tomate et au basilic :
- 4 filets de cabillaud
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- Quelques feuilles de basilic frais, hachées
- Sel et poivre au goût
Ces ingrédients sont simples et faciles à trouver, et ensemble, ils créent une symphonie de saveurs. Le basilic frais apportera une touche aromatique fraîche et agréable, tandis que la sauce tomate épaissira au fur et à mesure de la cuisson, en enrobant délicatement le cabillaud.
Instructions de préparation
1. Faire revenir l’oignon et l’ail
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail émincées. Faites revenir le tout pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail dégage son arôme.
2. Cuisson du cabillaud
Déposez les filets de cabillaud dans la poêle, après avoir vérifié qu’elle est bien chaude. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour les colorer légèrement. Vous pouvez les manipuler avec une spatule, mais faites attention à ne pas trop les retourner pour éviter qu’ils ne se cassent, car le cabillaud est un poisson fragile.
3. Ajouter la sauce tomate et le basilic
Une fois le poisson légèrement doré, versez les tomates concassées dans la poêle, puis ajoutez les feuilles de basilic hachées, ainsi que du sel et du poivre à votre convenance. Mélangez bien pour que le poisson soit bien enrobé de sauce tomate.
4. Laisser mijoter
Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, à feu doux. Cela permet au poisson de cuire lentement et à la sauce tomate de s’épaissir, tout en imbibant le cabillaud de saveurs. Vérifiez la cuisson du cabillaud en piquant une fourchette dans le centre d’un filet – il doit se détacher facilement.
5. Finition et service
Une fois le cabillaud bien cuit et la sauce épaissie, retirez la poêle du feu. Servez immédiatement en garnissant les filets de basilic frais supplémentaire, pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des pâtes ou encore des légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines, pour un repas complet et équilibré.
Astuces pour réussir votre cabillaud à la tomate et au basilic
- Pour une sauce plus onctueuse : Si vous aimez les sauces plus crémeuses, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de crème de soja à la sauce tomate pendant les dernières minutes de cuisson.
- Variez les herbes : Si vous n’avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser d’autres herbes comme du thym, de l’origan ou du romarin, qui se marient également très bien avec le cabillaud et les tomates.
- Choix des tomates : Si vous avez des tomates fraîches en saison, n’hésitez pas à les utiliser à la place des tomates en conserve. Faites-les juste blanchir et les peler avant de les concasser.
- Accompagnement : Le cabillaud à la tomate et au basilic s’accorde très bien avec des pommes de terre vapeur, des légumes sautés ou même une salade verte pour un plat encore plus léger.
Conclusion
Le cabillaud à la tomate et au basilic est un plat léger, savoureux et facile à préparer, qui fait parfaitement honneur aux produits frais et simples. En quelques étapes seulement, vous obtenez un dîner délicieux et sain, parfait pour toute la famille. Le mariage du cabillaud délicat, des tomates juteuses et du basilic frais apporte une explosion de saveurs en bouche, et le tout sans être trop lourd.
Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès ce soir ? Vous serez ravis du résultat, et vos papilles aussi !
Bon appétit