Les biscuits maison sont toujours une excellente idée pour une collation saine, et ceux aux noix et aux graines ne font pas exception ! Ils sont riches en nutriments, délicieux et faciles à préparer. Ce mélange de fruits secs, de noix, de graines et de miel offre une combinaison parfaite pour une collation saine et rassasiante. Que vous soyez en quête d’énergie pour bien démarrer la journée ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de délicieux à grignoter, ces biscuits aux noix et aux graines sont une solution idéale.
Dans cette recette, nous utilisons des ingrédients simples mais puissants, comme les abricots secs, les noix de cajou, les amandes et diverses graines, pour créer une texture croquante et savoureuse. De plus, grâce à leur richesse en protéines, en fibres et en graisses saines, ces biscuits vous offriront une énergie durable.
Ingrédients :
- 70 g d’abricots secs
- 50 g d’amandes
- 70 g de flocons d’avoine
- 30 g de graines de citrouille
- 40 g de graines de tournesol
- 20 g de graines de sésame
- 20 g de graines de lin
- 60 g de noix de cajou
- 20 g de pistaches
- 20 g de noix
- 20 ml de miel
- 1 blanc d’œuf
- Pincée de sel
Instructions :
1. Préparer les abricots secs
Commencez par faire tremper les abricots secs dans de l’eau froide pendant environ 15 à 20 minutes. Une fois qu’ils ont bien ramolli, hachez-les finement. Cela apportera de la douceur et de l’humidité à vos biscuits.
2. Mélanger les noix et les graines
Dans un grand bol, mélangez toutes les noix et les graines. Vous pouvez personnaliser ce mélange en fonction de vos préférences, en ajoutant par exemple des noix de pécan ou des graines de chia.
3. Ajouter les autres ingrédients
Ajoutez les abricots hachés, le miel, le blanc d’œuf et une pincée de sel au mélange de noix et de graines. Le blanc d’œuf agira comme liant, permettant de maintenir la texture du biscuit tout en offrant une source de protéines.
4. Former les biscuits
À l’aide de vos mains, formez des petits tas de pâte que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous pouvez les façonner en petites boules ou en disques, selon votre préférence.
5. Cuisson
Enfournez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C (360°F) et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits doivent être dorés et légèrement croustillants sur les bords.
6. Profitez
Laissez les biscuits refroidir quelques minutes avant de les déguster. Vous pouvez les savourer tels quels, ou les accompagner d’une boisson chaude comme du thé ou du café pour une pause gourmande et nutritive.
Recette 2 : Biscuits aux Cacahuètes et au Sésame
Les biscuits aux cacahuètes et au sésame sont également une alternative savoureuse et saine aux biscuits traditionnels. Riches en protéines et en graisses saines, ces biscuits sont parfaits pour ceux qui cherchent à maintenir leur énergie tout au long de la journée. Avec une combinaison de cacahuètes, de graines de sésame et de citrouille, ces biscuits ont un goût unique et sont parfaits pour une collation nourrissante.
Ingrédients :
- 100 g de cacahuètes
- 20 g de graines de sésame blanc
- 20 g de graines de sésame noir
- 40 g de graines de citrouille
- 20 ml de sirop de topinambour ou édulcorant alternatif
- 1 banane mûre
Instructions :
1. Moudre les cacahuètes
Commencez par moudre les cacahuètes dans un mixeur jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues. Cela donnera une base crémeuse et légèrement grumeleuse à vos biscuits, ce qui les rendra encore plus gourmands.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, mélangez les cacahuètes moulues, les graines de sésame blanc et noir, ainsi que les graines de citrouille. Ajoutez ensuite le sirop de topinambour (ou un autre édulcorant naturel de votre choix) et la purée de banane mûre. La banane apporte une douceur naturelle tout en maintenant les biscuits humides.
3. Former les biscuits
À l’aide d’une cuillère, formez des petits tas de pâte que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez leur donner la forme de boules ou de petits disques, selon vos préférences.
4. Cuisson
Enfournez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C (360°F) et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et croustillants sur les bords.
5. Savourez !
Une fois cuits, laissez refroidir les biscuits quelques minutes avant de les déguster. Ces biscuits aux cacahuètes et au sésame feront un en-cas parfait à tout moment de la journée.
Pourquoi Ces Biscuits Sont-Ils Sains ?
Ces biscuits sont non seulement délicieux, mais aussi très nourrissants. En voici les principales raisons :
- Protéines : Les noix et les graines sont riches en protéines végétales, ce qui en fait des en-cas parfaits pour les sportifs ou ceux qui souhaitent augmenter leur apport en protéines sans consommer de viande.
- Fibres : Les graines et les noix sont également une excellente source de fibres, qui favorisent une digestion saine et aident à maintenir une sensation de satiété plus longtemps.
- Graisses saines : Les noix et les graines sont riches en graisses insaturées, bénéfiques pour la santé cardiaque et pour réduire l’inflammation.
- Antioxydants : Certaines graines, comme les graines de sésame et de lin, sont riches en antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres.
Valeur Nutritionnelle Estimée (pour 1 biscuit) :
| Nutriment | Quantité par biscuit |
|---|---|
| Calories | 100-120 kcal |
| Protéines | 3-5 g |
| Glucides | 10-15 g |
| Lipides | 5-7 g |
| Fibres | 2-3 g |
| Sodium | 5-10 mg |
Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés, mais ces biscuits restent une option saine et énergétique pour une collation équilibrée.
Conclusion
Ces biscuits aux noix et aux graines sont un excellent moyen de satisfaire vos envies de sucré tout en prenant soin de votre santé. Faciles à préparer et parfaits pour un en-cas, ils sont riches en nutriments essentiels, tels que les protéines, les graisses saines et les fibres. De plus, ils sont personnalisables en fonction de vos goûts et peuvent être adaptés à différents régimes alimentaires. Que vous choisissiez la version aux noix et graines ou celle aux cacahuètes et au sésame, vous êtes assuré de savourer une collation gourmande et bénéfique pour votre bien-être. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par ces délicieux biscuits faits maison !
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