Il existe des desserts qui font chavirer nos cœurs, et le gâteau fondant au chocolat et mascarpone en fait partie. L’alliance du chocolat noir riche et du mascarpone crémeux donne une texture incroyablement fondante, presque mousseuse, qui ravira les gourmands en quête de réconfort. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions : un dîner entre amis, une fête d’anniversaire ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée. Facile à préparer, ce gâteau est un véritable délice pour les amateurs de chocolat.
Ingrédients (pour 8-10 personnes)
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- Beurre et farine pour le moule
Préparation
Préchauffez le Four et Préparez le Moule
Commencez par préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre. Vous pouvez aussi utiliser un moule à charnière pour un démoulage plus facile.
Faites Fondre le Chocolat et le Mascarpone
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou, si vous êtes pressé, au micro-ondes en procédant par petites périodes de 30 secondes, en remuant entre chaque. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien lisse et homogène. Laissez le mélange tiédir pendant quelques minutes.
Fouettez les Œufs et le Sucre
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et double de volume. Cette étape est importante pour donner au gâteau une texture légère et aérée.
Incorporez le Mélange Chocolat-Mascarpone
Ajoutez délicatement le mélange de chocolat et mascarpone aux œufs battus. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, en veillant à ne pas faire retomber l’air que vous avez incorporé dans les œufs. Le but est d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez la Farine
Tamisez la farine au-dessus de la préparation pour éviter les grumeaux. Incorporez-la délicatement à la pâte en mélangeant bien jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée.
Versez la Pâte dans le Moule
Versez la pâte dans le moule préparé, puis lissez le dessus avec une spatule pour uniformiser la surface. Vous pouvez aussi tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour faire partir les bulles d’air et assurer une cuisson uniforme.
Enfournez
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être juste pris sur les bords, mais encore légèrement tremblotant au centre. Si vous insérez un cure-dent au centre, il doit ressortir légèrement humide mais non couvert de pâte.
Laissez Refroidir et Démoulez
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Il sera plus facile à manipuler et tiendra mieux sa forme. Vous pouvez aussi le laisser complètement refroidir pour qu’il soit encore plus fondant à l’intérieur. Servir tiède ou à température ambiante pour une texture parfaite.
Conseils et Astuces
- Variation de chocolat : Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais le résultat sera moins intense. Le chocolat noir donne un contraste parfait avec la douceur du mascarpone.
- Mascarpone maison : Si vous n’avez pas de mascarpone sous la main, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche épaisse, bien qu’elle n’apporte pas exactement la même texture. Vous pouvez aussi réaliser votre propre mascarpone en suivant une recette maison.
- Gâteau encore plus gourmand : Pour un gâteau encore plus chocolaté, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte avant de la verser dans le moule.
- Conservation : Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou vous pouvez le garder au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur. Vous pouvez également le réchauffer légèrement au micro-ondes avant de servir pour retrouver toute sa fondance.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 40-45 minutes
- Nombre de portions : 8-10 portions
Conclusion : Un Gâteau Fondant, Moelleux et Gourmand
Le gâteau fondant au chocolat et mascarpone est un vrai délice pour tous les amateurs de chocolat. Avec sa texture ultra-fondante, son cœur presque crémeux, il séduit à chaque bouchée. Simple à préparer et délicieux, il est parfait pour un dessert de dernière minute ou pour un goûter spécial. Vous allez adorer sa richesse et son fondant, qui en font un incontournable des recettes chocolatées.
À vos fourneaux pour une expérience gourmande à ne pas manquer