Les pommes de terre farcies sont un grand classique de la cuisine française, mais lorsqu’elles sont garnies de lard, d’ail, d’oignon et de reblochon fondant, elles atteignent un niveau de gourmandise incomparable ! Ce plat réconfortant et savoureux est idéal pour les soirées d’hiver ou les repas en famille. Facile à préparer, il offre une belle alliance de textures entre la douceur de la pomme de terre, le croquant du lard et la crémeuse richesse du fromage reblochon. Si vous n’avez jamais testé cette recette, laissez-vous tenter par cette version irrésistible !
Ingrédients
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 6 grosses pommes de terre
- 200g de lardons
- 1 Reblochon
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions
1. Préchauffer le four :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante). Une température idéale pour faire fondre le fromage et dorer les pommes de terre farcies.
2. Cuisson des pommes de terre :
Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Elles doivent être bien tendres, mais encore assez fermes pour pouvoir être évidées sans se casser.
3. Préparation des pommes de terre :
Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir légèrement pour pouvoir les manipuler. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et, à l’aide d’une cuillère, évidez-les délicatement pour ne laisser qu’une fine couche de chair au fond de chaque moitié.
4. Hacher l’oignon et l’ail :
Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Ces ingrédients apporteront une touche de saveur supplémentaire aux pommes de terre farcies.
5. Faire revenir les lardons, l’oignon et l’ail :
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile ou de beurre et faites revenir les lardons avec l’oignon et l’ail hachés. Laissez cuire jusqu’à ce que les lardons soient bien dorés et croustillants, et que l’oignon devienne translucide. Cela ajoutera un délicieux parfum à la farce.
6. Préparer la farce :
Dans un grand bol, écrasez la chair des pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les lardons, l’oignon et l’ail revenus, ainsi que la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Farcir les pommes de terre :
Remplissez chaque moitié de pomme de terre évidée avec cette préparation. Pressez légèrement pour bien tasser la farce dans les pommes de terre.
8. Ajouter le reblochon :
Coupez le Reblochon en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les généreusement sur le dessus de chaque pomme de terre farcie. Le fromage va fondre et créer une croûte dorée et savoureuse.
9. Enfourner :
Enfournez les pommes de terre dans le four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
10. Garnir et servir :
Avant de servir, parsemez les pommes de terre farcies de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre fraîchement moulu pour un léger piquant.
Conseils et Astuces
- Variation de fromage : Si vous n’avez pas de Reblochon, vous pouvez le remplacer par du Camembert ou de la Raclette pour une version différente, mais tout aussi fondante.
- Lardons fumés ou nature : Vous pouvez choisir des lardons fumés pour un goût plus prononcé ou des lardons nature pour un résultat plus doux.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec une simple salade verte ou des légumes vapeur pour équilibrer la richesse de la garniture.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer ces pommes de terre farcies à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les mettre au four. Il suffira de les enfourner quelques minutes de plus pour qu’elles soient bien chaudes.
Conclusion
Les pommes de terre farcies au lard et au reblochon sont un plat simple mais incroyablement savoureux, qui ravira les gourmands en quête d’un repas réconfortant. En seulement 55 minutes, vous pouvez concocter un repas chaleureux qui fera le bonheur de toute la famille. Facile à personnaliser selon les ingrédients disponibles, cette recette est un excellent moyen d’utiliser des produits du terroir tout en régalant vos invités. À vos fourneaux, et régalez-vous !
Bon appétit