Si vous aimez les gâteaux à la fois riches et aériens, ce gâteau moelleux aux noix va certainement devenir l’un de vos favoris. Avec sa texture fondante et son goût subtil de noix, il est parfait pour toutes les occasions : un goûter entre amis, un dessert de famille ou même un petit plaisir après une longue journée. Ce gâteau est non seulement facile à préparer, mais il combine également le croquant des noix avec une douceur délicate. À vous de jouer, voici la recette !
Ingrédients :
- 200 g de noix, hachées grossièrement (ou en petits morceaux, selon votre préférence)
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre, ramolli
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions :
1. Préparer le four et le moule
Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Pendant que le four chauffe, beurrez un moule à gâteau. Vous pouvez utiliser un moule rond classique de 22 cm de diamètre ou un moule carré. Si vous préférez éviter que le gâteau ne colle, vous pouvez également chemiser le moule avec du papier sulfurisé.
2. Préparer les ingrédients secs
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ce mélange d’ingrédients secs est la base pour assurer que la levée et la texture du gâteau soient parfaites. Tamisez la farine si vous le souhaitez, pour une pâte plus légère et sans grumeaux.
3. Travailler le beurre et le sucre
Dans un autre grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Cette étape est cruciale pour garantir que votre gâteau soit bien moelleux. Le beurre doit être bien mou mais pas fondu, pour que le mélange devienne bien lisse.
4. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela permet d’assurer que les œufs se mélangent parfaitement au beurre et au sucre, et évite que la pâte ne se sépare. Vous devez obtenir une pâte homogène et lisse.
5. Incorporer la farine
Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange de beurre et de sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte pour garder sa légèreté. Vous pouvez ajouter la farine en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
6. Ajouter la vanille et les noix
Une fois que la pâte est homogène, ajoutez l’extrait de vanille et les noix hachées. Mélangez délicatement, en veillant à ne pas casser les noix, afin qu’elles se répartissent bien dans la pâte.
7. Verser la pâte et lisser la surface
Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour lisser la surface et garantir que le gâteau cuira uniformément. Vous pouvez également tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour égaliser la pâte.
8. Cuisson
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. La cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four et du type de moule utilisé, alors vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, votre gâteau est prêt. Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus.
9. Laisser refroidir et démouler
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler. Cela permet au gâteau de se raffermir légèrement et évite qu’il ne se brise. Ensuite, placez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Notes et Conseils :
- Sucre glace : Pour une touche finale élégante, vous pouvez saupoudrer votre gâteau refroidi avec un peu de sucre glace. Cela ajoute une jolie finition et une légère douceur.
- Variante : Si vous voulez encore plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des amandes effilées en plus des noix classiques.
- Pâte encore plus aérée : Si vous souhaitez une texture encore plus légère, vous pouvez tamiser la farine et la levure chimique avant de les ajouter au mélange de beurre. Cela permettra de bien aérer la pâte.
- Conservation : Ce gâteau se conserve parfaitement à température ambiante pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler pour le déguster plus tard.
Conclusion : Un Gâteau Simple et Gourmand
Ce gâteau moelleux aux noix est un véritable délice : doux, fondant et avec juste ce qu’il faut de croquant grâce aux noix. Facile à réaliser, il ravira les petits et les grands à chaque bouchée. Il est parfait pour une pause-café, un goûter improvisé ou un dessert réconfortant après un bon repas.
Alors, n’attendez plus pour vous lancer dans cette recette, et régalez-vous avec ce gâteau simple, mais tellement savoureux !
Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes gourmandes