Les journées ensoleillées, les goûters entre amis ou les moments de détente en famille sont l’occasion rêvée pour se faire plaisir avec un délicieux gâteau. Et quoi de mieux qu’un gâteau au citron, à la fois léger, parfumé et incroyablement moelleux ? Ce gâteau moelleux au citron est une recette simple et rapide qui ravira vos papilles avec son goût frais et sa texture aérienne. Avec ses saveurs acidulées et son parfum envoûtant, ce gâteau deviendra vite un incontournable de vos desserts maison.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de gâteau au citron que vous pouvez réaliser en un rien de temps. Il ne nécessite que quelques ingrédients basiques, et le résultat est à la hauteur de vos attentes : un gâteau léger, tendre et parfaitement parfumé au citron. Suivez-moi, et laissez-vous guider à travers ces étapes faciles.
Ingrédients :
- 125 g de beurre (à température ambiante)
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 2 citrons non traités
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette :
1. Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez vos moules en les beurrant et en les saupoudrant légèrement de sucre. Vous pouvez utiliser deux petits moules à charnière de 16 cm de diamètre, ou un seul moule plus grand, entre 18 à 22 cm. Si vous n’avez pas de moules à charnière, un moule classique fera très bien l’affaire, à condition de le chemiser correctement.
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Cette étape est importante car elle permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donnera à votre gâteau toute sa légèreté.
Ajoutez ensuite les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour que chaque œuf soit complètement intégré avant d’ajouter le suivant. Le mélange doit rester lisse et homogène.
3. Incorporer le citron
Râpez le zeste des deux citrons (n’oubliez pas de bien laver les citrons avant de les râper) et pressez-les pour en extraire le jus. Ajoutez les zestes et le jus à la préparation, puis mélangez bien pour que les saveurs se diffusent harmonieusement dans la pâte. Le citron apportera non seulement de la fraîcheur, mais aussi une note acidulée qui rendra ce gâteau irrésistible.
4. Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Tamisez ce mélange pour éviter les grumeaux, puis incorporez-le délicatement à la préparation liquide. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour obtenir une pâte homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte pour conserver sa légèreté.
5. Cuisson
Versez la pâte obtenue dans les moules préparés, en veillant à bien répartir la pâte de manière uniforme. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille du moule, alors n’hésitez pas à vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du gâteau : si elle en ressort propre, le gâteau est cuit.
6. Refroidir et déguster
Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans les moules avant de le démouler sur une grille. Ce gâteau est encore meilleur lorsqu’il est bien refroidi, car cela permet aux saveurs de se stabiliser. Vous pouvez également le saupoudrer d’un peu de sucre glace pour une finition encore plus élégante.
Conseils et astuces :
- Astuce pour plus de légèreté : Pour obtenir un gâteau encore plus aérien, vous pouvez ajouter un blanc d’œuf monté en neige à la pâte avant d’incorporer les ingrédients secs. Cela donnera à la pâte une texture plus mousseuse.
- Variante : Vous pouvez ajouter quelques grains de pavot à la pâte pour apporter du croquant et une touche décorative. Le pavot se marie parfaitement avec le citron !
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler si vous souhaitez le préparer à l’avance.
Conclusion : Un Gâteau Simple et Savoureux
Ce gâteau moelleux au citron est une recette idéale pour les amateurs de douceurs légères et fruitées. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter en famille, un pique-nique ou même pour accompagner un café entre amis. Le goût frais du citron apporte une note d’acidité qui équilibre parfaitement la douceur de la pâte, créant ainsi une harmonie parfaite en bouche.
Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette ? Vous allez adorer la simplicité de sa préparation et la délicatesse de ses saveurs. C’est un gâteau qui s’invite dans toutes les occasions et qui saura ravir vos invités à chaque bouchée.