Gâteau Fondant aux Pommes : Une Recette Simple et Gourmande pour Tous les Amateurs de Douceurs
Le gâteau fondant aux pommes est un dessert classique et réconfortant qui plait à toute la famille. Sa texture moelleuse, son parfum subtil de vanille et de cannelle, ainsi que ses morceaux de pommes fondants en font une véritable douceur à savourer à tout moment de la journée. Que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert après un bon repas, ou tout simplement pour accompagner votre tasse de thé du dimanche après-midi, ce gâteau est une valeur sûre.
Ce gâteau aux pommes se distingue par sa simplicité de préparation. Pas besoin d’être un chef pâtissier pour réaliser cette recette, et pourtant, il offre un résultat délicieux et élégant. En moins d’une heure, vous obtiendrez un gâteau doré, léger et savoureux qui fera fondre les papilles des plus gourmands.
Ingrédients :
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux gâteau fondant aux pommes :
- 3 pommes (choisissez des pommes sucrées et juteuses, comme des Golden ou des Reinettes)
- 150 g de farine (de préférence tout usage)
- 100 g de sucre (vous pouvez utiliser du sucre blanc, ou une version de sucre de canne pour un goût plus profond)
- 100 g de beurre fondu (le beurre apporte richesse et fondant à la pâte)
- 2 œufs (de taille moyenne)
- 1 sachet de levure chimique (pour un gâteau bien gonflé et aéré)
- 1 cuillère à café de vanille (extrait ou en poudre)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (pour un parfum chaleureux et automnal)
- Une pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
Préparation :
1. Préchauffer le four et préparer le moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau de taille moyenne (environ 22-24 cm de diamètre). Vous pouvez également le chemiser avec du papier sulfurisé pour un démoulage encore plus facile.
2. Préparer les pommes
Lavez, épluchez et retirez le cœur des pommes. Ensuite, coupez-les en lamelles assez fines. L’épaisseur des lamelles n’a pas besoin d’être parfaite, mais il est important qu’elles soient régulières pour que la cuisson soit uniforme. Si vous aimez les desserts plus épicés, vous pouvez saupoudrer légèrement les pommes de cannelle avant de les ajouter à la pâte pour intensifier leur saveur.
3. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la vanille, la cannelle et une pincée de sel. Ce mélange sec donnera toute la structure à votre gâteau. Ensuite, incorporez les œufs battus ainsi que le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, légèrement épaisse mais encore facile à étaler.
4. Monter le gâteau
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Disposez ensuite une première couche de lamelles de pommes sur toute la surface. Vous pouvez en superposer plusieurs, en les disposant en cercles concentriques pour un effet visuel agréable. Recouvrez les pommes avec le reste de la pâte, en lissant bien la surface pour que les pommes soient enrobées.
5. Cuisson
Enfournez votre gâteau à 180°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre. La cuisson peut légèrement varier selon votre four, donc n’hésitez pas à vérifier la cuisson vers 30 minutes. Si vous remarquez que le gâteau dore trop rapidement, vous pouvez réduire la température à 160°C pour éviter qu’il ne brûle avant d’être cuit à l’intérieur.
6. Refroidissement et démoulage
Laissez le gâteau refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler. Cela permettra à la pâte de se raffermir et d’éviter que le gâteau ne se brise. Une fois refroidi, vous pouvez le transférer sur une grille pour qu’il finisse de refroidir complètement.
Conseils et Astuces
- Choisir les bonnes pommes : Les pommes sont l’ingrédient principal de ce gâteau, donc leur choix est crucial pour le goût. Privilégiez des pommes sucrées et fermes, comme les Golden, Gala ou Reinettes, qui tiennent bien à la cuisson et offrent un bon équilibre entre douceur et acidité.
- Varier les épices : Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à expérimenter. En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter un peu de muscade, du gingembre en poudre ou même des zestes de citron pour un goût plus frais.
- Beurre fondu : Pour un gâteau encore plus savoureux, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de l’huile d’olive, ce qui ajoutera une note fruitée et légère. Cela fonctionnera particulièrement bien si vous souhaitez donner au gâteau une texture plus aérienne.
- Ajouter du croquant : Si vous aimez le contraste de textures, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées ou des noix hachées sur le dessus du gâteau avant de le cuire. Cela apportera un joli croquant en contraste avec la douceur du gâteau.
- Gâteau plus léger : Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez réduire la quantité de beurre et le remplacer par de la compote de pommes non sucrée, ce qui donnera de la légèreté et une texture encore plus fondante.
Conclusion
Le gâteau fondant aux pommes est une véritable ode à la simplicité et à la gourmandise. En quelques étapes faciles, vous pouvez réaliser un dessert délicieux, parfait pour toute la famille. La combinaison des pommes fondantes, de la pâte légère et de la touche parfumée de cannelle en fait un gâteau irrésistible qui saura régaler vos convives à chaque bouchée. Sa texture fondante et son goût subtil en font également un dessert idéal à servir lors d’un goûter ou pour clore un repas en beauté.
Ce gâteau est également très versatile : vous pouvez l’adapter à vos envies en ajoutant des fruits secs, des noix ou même en le parfumant avec des épices de saison. Il est parfait pour un moment de convivialité, à déguster seul ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette recette et apporter un peu de douceur dans vos journées ?
Bon appétit !